針對(duì)近期奶中出現(xiàn)的黃曲霉毒素M1超標(biāo)問題，廣州深華生物公司提出以下快速解決方案。

　　1. 儀器

　　1.1 高效液相色譜儀配熒光檢測(cè)器

　　1.2 震蕩器(或高速攪拌器)

　　1.3 高速離心機(jī)

　　2. 試劑與試液

　　2.1 色譜甲醇

　　2.2 蒸餾水

　　2.3 乙腈+水(25+75)

　　2.4 石油醚

　　2.5 10%乙腈

　　2.6 氫氧化鈉溶液(0.5mol/L)

　　玻璃纖維濾紙(PriboFast免疫親和柱免費(fèi)贈(zèng)送)

　　3. 測(cè)定法

　　本法系用高效液相色譜法(GB/T 18980-2003)測(cè)定牛奶，奶粉等產(chǎn)品中的黃曲霉毒素M1，除另有規(guī)定外，按下列方法測(cè)定。

　　3.1色譜條件

　　色譜柱：C18柱，150×4.6mm，5um

　　檢測(cè)器：熒光檢測(cè)器;激發(fā)波長(zhǎng)365nm，發(fā)射波長(zhǎng)435nm;

　　流動(dòng)相：乙腈-水(25：75)

　　流 速：1.0ml/min

　　進(jìn)樣量：20ul

　　柱 溫：室溫

　　3.2 標(biāo)準(zhǔn)品溶液的配制

　　取黃曲霉毒素M1標(biāo)準(zhǔn)品，用乙腈稀釋成0.5ug/ml的標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備液。根據(jù)使用需要，準(zhǔn)確吸取10μl、20μl、50μl、100μl、200μl的黃曲霉毒素標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備液，置5ml的容量瓶中，用流動(dòng)相稀釋至刻度，配成相當(dāng)于1ng/ml、2g/ml、5ng/ml、10g/ml、20ng/ml的標(biāo)準(zhǔn)工作液，即得。

　　3.3 樣品前處理

　　3.3.1牛奶

　　將100mL牛奶水浴加熱至40℃;

　　4000r/min離心15min，收集50mL清澈液待用;

　　3.3.2乳粉和粉狀嬰幼兒配方食品

　　稱取10g奶粉樣品，將100mL50℃水多次少量加入，攪拌，使奶粉充分溶解;

　　6000r/min離心15min，收集50mL清澈液待用;

　　3.3.3發(fā)酵乳(包括固體狀、半固體狀和帶果肉型)

　　稱取60 g混勻的試樣，用0.5mol/L 的氫氧化鈉溶液在酸度計(jì)指示下調(diào)pH至7.4;

　　用高速均質(zhì)器在 9500 轉(zhuǎn)/分鐘，高速勻漿5 min

　　水浴加熱至40℃;

　　4000r/min離心15min，收集50mL清澈液待用

　　3.3.4干酪

　　稱取經(jīng)切細(xì)、過10目圓孔篩混勻的試樣5g置于50mL離心管中，加2 mL水和30 mL甲醇;

　　用高速均質(zhì)器在 9500r/分鐘，高速勻漿5 min;

　　超聲提取30 min;

　　在6000r/分鐘下離心15 min，收集上清液并移入250 mL分液漏斗中。

　　在分液漏斗中加入30 mL石油醚，振搖2 min;

　　待分層后，將下層移于50 mL燒杯中，棄去石油醚層。

　　重復(fù)用石油醚提取2次;。

　　將下層溶液移到100 mL圓底燒瓶中，減壓濃縮至約2 mL;

　　濃縮液倒入離心管中，燒瓶用乙腈-水溶液(1+4) 5 mL分2次洗滌，洗滌液一并倒入50 mL離心管中;

　　加水稀釋至約50 mL，在6000 轉(zhuǎn)/分鐘下離心 5 min，上清液供凈化處理。

　　3.3.5奶油

　　稱取5g試樣，置于50 mL燒杯中;

　　用20 mL石油醚將其溶解并移于250mL具塞錐形瓶中。

　　加20 mL水和30 mL甲醇，振蕩30 min后，將全部液體移于分液漏斗中;

　　待分層后，將下層溶液全部移到100 mL圓底燒瓶中，在旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀中減壓濃縮至約5 mL，加水稀釋至約50mL，供凈化處理。

　　3.4 供試品溶液的制備

　　3.4.1 PriboFast® 黃曲霉毒素M1免疫親和柱的操作

　　將免疫親和柱連接于50.0mL玻璃注射器下。準(zhǔn)確移取50.0mL凈化溶液注入玻璃注射器;

　　將空氣壓力泵與注射器連接，調(diào)節(jié)壓力使溶液以約2-3mL/min流速緩慢通過免疫親和柱，直至2～3mL空氣通過柱體;

　　更換10ml注射器與親和柱連接，在注射器中加入10ml水，調(diào)節(jié)壓力使水以約6mL/min流速清洗親和柱。

　　準(zhǔn)確加入4mL色譜級(jí)乙腈洗脫，流速為1 mL/min～2mL/min，收集全部洗脫液于玻璃試管中，供檢測(cè)用。(建議將乙腈的量分2-4次加入。每次加入后，要讓甲醇充分浸泡柱子里的凝膠2分鐘。洗脫后的乙腈溶液，最好是水浴30℃加熱吹近干。用10%乙腈定容后上液相)

　　3.5 測(cè)定

　　精密量取1ng/ml、2g/ml、5ng/ml、10g/ml、20ng/ml的標(biāo)準(zhǔn)工作液各20ul，注入液相色譜儀，測(cè)定峰面積，以峰面積為縱坐標(biāo)，濃度為橫坐標(biāo)，繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線。另精密量取供試品溶液20ul，注入液相色譜儀，測(cè)定峰面積，從標(biāo)準(zhǔn)曲線上讀出供試品中相當(dāng)于黃曲霉毒素M1的量，計(jì)算，即得。

　　1.本實(shí)驗(yàn)應(yīng)有相應(yīng)的安全、防護(hù)措施，并不得污染環(huán)境。

　　2.殘留有黃曲霉毒素M1的廢液或廢渣的玻璃器皿，應(yīng)置于專用貯存容器(裝有10%氯酸鈉溶液)內(nèi)，浸泡24小時(shí)以上，再用清水將玻璃器皿沖洗干凈。