中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局發(fā)布

　　前言

　　為了規(guī)范蔬菜的生產(chǎn)、加工和銷(xiāo)售，控制重金屬、硝酸鹽、亞硝酸鹽、農(nóng)藥等有毒有害

　　物質(zhì)在蔬菜中的殘留量，確保無(wú)公害蔬菜的食用安全，保護(hù)廣大消費(fèi)者的人體健康，促進(jìn)無(wú)

　　公害農(nóng)產(chǎn)品的健康發(fā)展，特制定GB18406 的本部分。

　　GB18406-2001《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量》分為以下四個(gè)部分：

　　GB18406.1-2001 農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無(wú)公害蔬菜安全要求;

　　GB18406.2-2001 農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無(wú)公害水果安全要求;

　　GB18406.3-2001 農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無(wú)公害畜禽肉安全要求;

　　GB18406.4-2001 農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無(wú)公害水產(chǎn)品安全要求;

　　本部分對(duì)無(wú)公害蔬菜中重金屬、硝酸鹽、亞硝酸鹽和農(nóng)藥殘留給出了限量要求和試驗(yàn)方

　　法，這些限量要求和試驗(yàn)方法采用了現(xiàn)行的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)也對(duì)各地開(kāi)展農(nóng)藥殘留監(jiān)督管理

　　而開(kāi)發(fā)的農(nóng)藥殘留量簡(jiǎn)易測(cè)定法給出了方法原理，旨在推動(dòng)農(nóng)藥殘留簡(jiǎn)易測(cè)定法的探索與完

　　善。

　　本部分由中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局提出。

　　本部分起草單位：天津市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、北京市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、河北省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)

　　督局、山西省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局。

　　本部分主要起草人：馬伯祿、吳惠敏、劉昱、劉曉剛。

　　農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無(wú)公害蔬菜安全要求

　　1 范圍

　　GB18406 的本部分規(guī)定了無(wú)公害蔬菜的定義、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則及標(biāo)簽標(biāo)志、

　　包裝、貯存。

　　本部分適用于無(wú)公害蔬菜的生產(chǎn)、加工和銷(xiāo)售。

　　2 規(guī)范性引用文件

　　下列文件中的條款通過(guò)GB18406 的本部分的引用而成為本部分的條款。凡是注日期的

　　引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勘誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本部分，然而，

　　鼓勵(lì)根據(jù)本部分達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用

　　文件，其最新版本適用于本部分。

　　GB/T5009.11 食品中總砷的測(cè)定方法

　　GB/T5009.12 食品中鉛的測(cè)定方法

　　GB/T5009.15 食品中鎘的測(cè)定方法

　　GB/T5009.17 食品中總汞的測(cè)定方法

　　GB/T5009.18 食品中氟的測(cè)定方法

　　GB/T5009.19 食品中六六六、滴滴涕殘留量的測(cè)定方法

　　GB/T5009.20 食品中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量的測(cè)定方法

　　GB/T5009.33 食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測(cè)定方法

　　GB/T5009.38 蔬菜、水果衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法

　　GB14875 食品中辛硫磷農(nóng)藥殘留量的測(cè)定方法

　　GB14876 食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷農(nóng)藥殘留量的測(cè)定方法

　　GB14877 食品中氨基甲酸酯類(lèi)農(nóng)藥殘留量的測(cè)定方法

　　GB14878 食品中百菌清殘留量的測(cè)定方法

　　GB/T14929.2 花生仁、棉籽油、花生油中涕滅威殘留量測(cè)定方法

　　GB/T14929.4 食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯、溴氰菊酯殘留量測(cè)定方法

　　GB/T14962 食品中鉻的測(cè)定方法

　　GB14970 食品中噻嗪酮最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)

　　GB/T14973 食品中粉銹寧殘留量的測(cè)定方法

　　GB/T16335 食品中亞胺硫磷殘留量的測(cè)定方法

　　GB/T16340 食品中滅幼脲殘留量的測(cè)定

　　GB/T16341 食品中五氯硝基苯殘留量的測(cè)定

　　GB/T17331 食品中有機(jī)磷和氨基甲酸酯類(lèi)農(nóng)藥多種殘留的測(cè)定

　　GB/T17332 食品中有機(jī)氯和擬除蟲(chóng)菊酯類(lèi)農(nóng)藥多種殘留的測(cè)定

　　GB/T17333 食品中除蟲(chóng)脲殘留量的測(cè)定

　　GB18406.1-2001

　　3 術(shù)語(yǔ)和定義

　　下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于GB18406 的本部分。

　　無(wú)公害蔬菜

　　蔬菜中有毒有害物質(zhì)控制在標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定限量范圍之內(nèi)的商品蔬菜。

　　4 要求

　　4.1 重金屬及有害物質(zhì)限量

　　無(wú)公害蔬菜的重金屬及有害物質(zhì)限量應(yīng)符合表1 規(guī)定。

　　表1 重金屬及有害物質(zhì)限量

　　項(xiàng)目指標(biāo)

　　(mg/kg)

　　鉻(以Cr 計(jì))≤0.5

　　鎘(以Cd 計(jì))≤0.05

　　汞(以Hg 計(jì))≤0.01

　　砷(以As 計(jì))≤0.5

　　鉛(以Pb 計(jì))≤0.2

　　氟(以F 計(jì))≤1.0

　　亞硝酸鹽(NaNO2)≤4.0

　　硝酸鹽≤600(瓜果類(lèi))

　　≤1200(根莖類(lèi))

　　≤3000(葉菜類(lèi))

　　4.2 農(nóng)藥最大殘留限量

　　無(wú)公害蔬菜的農(nóng)藥最大殘留限量應(yīng)符合表2 規(guī)定

　　表2 農(nóng)藥最大殘留限量

　　通用名稱(chēng)英文名稱(chēng)商品名稱(chēng)毒性作物最高殘留限量mg/kg

　　媽拉硫磷malathion 馬拉松低蔬菜不得檢出

　　對(duì)硫磷parathion 一六零五高蔬菜不得檢出

　　甲拌磷phorate 三九一一高蔬菜不得檢出

　　甲胺磷methamidophos-高蔬菜不得檢出

　　久效磷monocrotophos 紐瓦克高蔬菜不得檢出

　　氧化樂(lè)果omethoate-高蔬菜不得檢出

　　克百威carbofuran 呋喃丹高蔬菜不得檢出

　　涕滅威aldicarb 鐵滅克高蔬菜不得檢出

　　六六六BHC-高蔬菜0.2

　　滴滴涕DDT-中蔬菜0.1

　　敵敵畏dichlorvos-中蔬菜0.2

　　樂(lè)果dimethoate-中蔬菜1.0

　　殺螟硫磷fenitrothion-中蔬菜0.5

　　倍硫磷fenthion 百治屠中蔬菜0.05

　　辛硫磷phoxim 胯硫磷低蔬菜0.05

　　乙酰甲胺磷acephate 高滅磷低蔬菜0.2

　　二嗪磷diazinon 二嗪農(nóng)，地亞農(nóng)中蔬菜0.5

　　喹硫磷quinalphos 愛(ài)卡士中蔬菜0.2

　　敵百蟲(chóng)trichlorphon-低蔬菜0.1

　　亞胺硫磷phosmet-中蔬菜0.5

　　毒死蟬chlorpyrifos 樂(lè)斯本中葉類(lèi)菜1.0

　　抗蚜威pirimicarb 辟蚜霧中蔬菜1.0

　　甲萘威carbaryl 西維因，胺甲萘中蔬菜2.0

　　二氯苯醚菊酯permetthrin 氯菊酯，除蟲(chóng)精低蔬菜1.0

　　溴氰菊酯deltamethrin 敵殺死中葉類(lèi)菜0.5

　　果類(lèi)菜0.2

　　氯氰菊酯eypermethrin 滅百可，興棉寶

　　塞波凱，安綠寶中葉類(lèi)菜1.0

　　番茄0.5

　　氟氰戊菊酯flucythrinate 保好鴻，氟氰菊酯中蔬菜0.2

　　順式氯氰菊酯alphacypermethrin

　　快殺敵，高效安綠寶，高效滅百可中黃瓜0.2

　　葉類(lèi)菜1.0

　　聯(lián)苯菊酯biphenthrin 天王星中番茄0.5

　　三氟氯氰菊酯cyhalothrin 功夫中葉類(lèi)菜0.2

　　順式氰戊菊酯esfenvaerate 來(lái)福靈，雙愛(ài)士中葉類(lèi)菜2.0

　　甲氰菊酯fenpropathrin 滅掃利中葉類(lèi)菜0.5

　　氟胺氰菊酯fluvalinate 馬撲立克中蔬菜1.0

　　三唑酮triadimefon 粉銹寧，百理通低蔬菜0.2

　　多菌靈carbendazim 苯并咪唑44 號(hào)低蔬菜0.5

　　百菌清chlorothalonilDanconi12787 低蔬菜1.0

　　噻嗪酮buprofezin 優(yōu)樂(lè)得低蔬菜0.3

　　五氯硝基苯quintozene-低蔬菜0.2

　　除蟲(chóng)脲diflubenzuron 敵滅靈低葉類(lèi)菜20.0

　　滅幼脲-滅幼脲三號(hào)低蔬菜3.0

　　注未列項(xiàng)目的農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)各地區(qū)根據(jù)本地實(shí)際情況按有關(guān)規(guī)定執(zhí)行

　　5 試驗(yàn)方法

　　5.1 重金屬及有害物質(zhì)的測(cè)定

　　5.1.1 鉻的測(cè)定：按GB/T14962 的規(guī)定執(zhí)行。

　　5.1.2 鎘的測(cè)定：按GB/T5009.15 的規(guī)定執(zhí)行。

　　5.1.3 汞的測(cè)定：按GB/T5009.17 的規(guī)定執(zhí)行。

　　5.1.4 砷的測(cè)定：按GB/T5009.11 的規(guī)定執(zhí)行。

　　5.1.5 鉛的測(cè)定：按GB/T5009.12 的規(guī)定執(zhí)行。

　　5.1.6 氟的測(cè)定：按GB/T5009.18 的規(guī)定執(zhí)行。

　　5.1.7 硝酸鹽及亞硝酸鹽的測(cè)定：按GB/T5009.33 的規(guī)定執(zhí)行。

　　5.2 農(nóng)藥殘留量的測(cè)定

　　5.2.1 色譜測(cè)定法

　　5.2.1.1 六六六、滴滴涕的測(cè)定按GB/T5009.19 的規(guī)定執(zhí)行。

　　5.2.1.2 馬拉硫磷、對(duì)硫磷、甲拌磷、久效磷、氧化樂(lè)果、敵敵畏、樂(lè)果、殺螟硫磷、二

　　嗪磷、喹硫磷、敵百蟲(chóng)、倍硫磷的測(cè)定按GB/T5009.20 的規(guī)定執(zhí)行。

　　5.2.1.3 甲胺磷、乙酰甲胺磷的測(cè)定按GB14876 的規(guī)定執(zhí)行。

　　5.2.1.4 辛硫磷的測(cè)定按GB14875 的規(guī)定執(zhí)行。

　　5.2.1.5 亞胺硫磷的測(cè)定按GB/T16335 的規(guī)定執(zhí)行。

　　5.2.1.6 毒死蜱的測(cè)定按GB/T17331 的規(guī)定執(zhí)行。

　　5.2.1.7 涕滅威的測(cè)定按GB/T14929.2 的規(guī)定執(zhí)行。

　　5.2.1.8 克百威、抗蚜威、甲萘威的測(cè)定按GB14887 的規(guī)定執(zhí)行。

　　5.2.1.9 順式氯氰菊酯、順式氰戊菊酯的測(cè)定按GB/T14929.4 的規(guī)定執(zhí)行。

　　5.2.1.10 二氯苯醚菊酯、溴氰菊酯、氯氰菊酯、氰戊菊酯、氟氰戊菊酯、聯(lián)苯菊酯、甲

　　氰菊酯、三氟氯氰菊酯、氟胺氰菊酯的測(cè)定按GB/T17332 的規(guī)定執(zhí)行。

　　5.2.1.11 三唑酮的測(cè)定按GB/T14973 的規(guī)定執(zhí)行。

　　5.2.1.12 多菌靈的測(cè)定按GB/T5009.38 的規(guī)定執(zhí)行。

　　5.2.1.13 百菌清的測(cè)定按GB14878 的規(guī)定執(zhí)行。

　　5.2.1.14 噻嗪酮的測(cè)定按GB14970 的規(guī)定執(zhí)行。

　　5.2.1.15 五氯硝基苯的測(cè)定按GB/T16341 的規(guī)定執(zhí)行。

　　5.2.1.16 除蟲(chóng)脲的測(cè)定按GB/T17333 的規(guī)定執(zhí)行。

　　5.2.1.17 滅幼脲的測(cè)定按GB/T16340 的規(guī)定執(zhí)行。

　　5.2.2 簡(jiǎn)易測(cè)定法(酶抑制法)

　　有機(jī)磷或氨基甲酸酯類(lèi)農(nóng)藥對(duì)乙酰膽堿酯酶等的活性具有抑制作用，通過(guò)測(cè)定乙酰膽堿

　　酯酶的活性被抑制的程度，比較不同樣品與乙酰膽堿酯酶作用后的顯色反應(yīng)，確定被測(cè)樣品

　　中的農(nóng)藥殘留情況。

　　6 檢驗(yàn)規(guī)則

　　6.1 檢驗(yàn)分類(lèi)

　　無(wú)公害蔬菜的檢驗(yàn)分為產(chǎn)地檢驗(yàn)(采摘上市前檢驗(yàn))和市場(chǎng)(批發(fā)或零售)檢驗(yàn)。

　　6.2 貨批

　　產(chǎn)地檢驗(yàn)以同一品種、同一田塊、同期采收的蔬菜，以1hm2 為一抽樣批次，不足1hm2

　　也視為一個(gè)貨批。

　　市場(chǎng)檢驗(yàn)以同一產(chǎn)區(qū)、同一品種、同一銷(xiāo)售單位為一個(gè)貨批。

　　6.3 抽樣方法

　　產(chǎn)地檢驗(yàn)對(duì)每一貨批按5 點(diǎn)抽樣法取樣，將樣品縮分后抽取2kg。取1kg 樣品作為制備

　　實(shí)驗(yàn)室樣品，1kg 樣品作為備樣。備樣應(yīng)低溫冷凍保存。

　　市場(chǎng)檢驗(yàn)從每一貨批中隨機(jī)抽取2kg 樣品。取1kg 樣品作為制備實(shí)驗(yàn)室樣品，1kg 樣品

　　作為備樣。備樣應(yīng)低溫冷凍保存。

　　6.4 檢驗(yàn)項(xiàng)目

　　產(chǎn)地檢驗(yàn)或申請(qǐng)使用無(wú)公害蔬菜標(biāo)志時(shí)，應(yīng)對(duì)4.1 和4.2 所列項(xiàng)目做全項(xiàng)檢驗(yàn)。

　　市場(chǎng)檢驗(yàn)根據(jù)各地蔬菜病蟲(chóng)害發(fā)生情況，農(nóng)藥使用特點(diǎn)等情況對(duì)4.2 所列項(xiàng)目做抽樣檢

　　驗(yàn)，其中4.2 中“不得檢出”的農(nóng)藥品種為必檢項(xiàng)目。

　　6.5 判定規(guī)則

　　6.5.1 按本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的色譜測(cè)定方法進(jìn)行測(cè)定時(shí)，測(cè)定的結(jié)果符合GB18406 的本部分要

　　求的，則判該批產(chǎn)品為合格品，測(cè)得結(jié)果不符合本部分要求的，允許對(duì)不合格項(xiàng)目進(jìn)行加密

　　取樣復(fù)測(cè)，復(fù)測(cè)仍不合格的，則判該批產(chǎn)品為不合格品。

　　6.5.2 農(nóng)藥殘留量按簡(jiǎn)易測(cè)定方法進(jìn)行測(cè)定時(shí)，從每一貨批中隨機(jī)抽取3 個(gè)樣品進(jìn)行現(xiàn)

　　場(chǎng)測(cè)定。對(duì)于一次檢驗(yàn)出現(xiàn)陽(yáng)性時(shí)允許進(jìn)行復(fù)測(cè)。若復(fù)測(cè)仍呈陽(yáng)性者，應(yīng)進(jìn)行色譜測(cè)定，以

　　色譜測(cè)定法測(cè)定的結(jié)果為判定依據(jù)。

　　7 包裝、標(biāo)簽標(biāo)志、運(yùn)輸、貯存

　　7.1 包裝

　　無(wú)公害蔬菜的包裝采用符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的包裝材料。

　　7.2 標(biāo)簽標(biāo)志

　　有包裝的無(wú)公蔬菜的害標(biāo)簽標(biāo)識(shí)應(yīng)標(biāo)明產(chǎn)品名稱(chēng)、產(chǎn)地、采摘日期或包裝日期、保存期、

　　生產(chǎn)單位或經(jīng)銷(xiāo)單位。經(jīng)認(rèn)可的無(wú)公害在產(chǎn)品或包裝上加巾無(wú)公害蔬菜標(biāo)志。

　　7.3 運(yùn)輸

　　無(wú)公害蔬菜的運(yùn)輸應(yīng)采用無(wú)污染的交通運(yùn)輸工具，不得與其他有毒有害物品混裝混運(yùn)。

　　7.4 貯存

　　貯存場(chǎng)所應(yīng)清潔衛(wèi)生，不得與有毒有害物品混存混放。