粘度計(jì)是測(cè)量流體粘度的物性分析儀器。粘度是流體物質(zhì)的一種物理特性，它反映流體受外力作用時(shí)分子間呈現(xiàn)的內(nèi)部摩擦力，物質(zhì)的粘度與其化學(xué)成分密切相關(guān)。

按照工作的方式可以分為毛細(xì)管式、旋轉(zhuǎn)式和振動(dòng)式等三種。

毛細(xì)管式粘度計(jì)：毛細(xì)管式粘度計(jì)通常為賽氏粘度計(jì)，是一種常見(jiàn)的粘度計(jì)。其工作原理是：樣品容器內(nèi)充滿(mǎn)待測(cè)樣品，處于恒溫浴內(nèi)，液柱高度為h。打開(kāi)旋塞，樣品開(kāi)始流向受液器，同時(shí)開(kāi)始計(jì)算時(shí)間，到樣品液面達(dá)到刻度線(xiàn)為止。樣品粘度越大，這段時(shí)間越長(zhǎng)。因此，這段時(shí)間直接反映出樣品的粘度。

旋轉(zhuǎn)式粘度計(jì)：常見(jiàn)的旋轉(zhuǎn)式粘度計(jì)是錐板式粘度計(jì)。電動(dòng)機(jī)經(jīng)變速齒輪帶動(dòng)平板恒速旋轉(zhuǎn)，依靠毛細(xì)管作用使被測(cè)樣品保持在兩板之間，并借樣品分子間的摩擦力而帶動(dòng)錐板旋轉(zhuǎn)。在扭矩檢測(cè)器內(nèi)的扭簧的作用下，錐板旋轉(zhuǎn)一定角度后不再轉(zhuǎn)動(dòng)。此時(shí)，扭簧所施加的扭矩與被測(cè)樣品的分子內(nèi)部摩擦力（即粘度）有關(guān)：樣品粘度越大，扭矩越大。扭矩檢測(cè)器內(nèi)設(shè)有一個(gè)可變電容器，其動(dòng)片隨著錐板轉(zhuǎn)動(dòng)，從而改變本身的電容數(shù)值。這一電容變化反映出的扭簧扭矩即為被測(cè)樣品的粘度，由儀表顯示出來(lái)。

旋轉(zhuǎn)粘度計(jì)：此儀器價(jià)格便宜、方便實(shí)用，廣受用戶(hù)歡迎，旋轉(zhuǎn)粘度計(jì)廣泛應(yīng)用于測(cè)定油脂、油漆、涂料、塑料、食品、藥物、膠粘劑等各種流體的動(dòng)力粘度。我們檢定的旋轉(zhuǎn)粘度計(jì)性能優(yōu)于國(guó)家計(jì)量檢定規(guī)程的要求，特別是中小企業(yè)的測(cè)試人員在使用過(guò)程中存在許多問(wèn)題，用戶(hù)在測(cè)試樣品時(shí)數(shù)據(jù)偏差很大。

振動(dòng)式粘度計(jì)：處于流體內(nèi)的物體振動(dòng)時(shí)會(huì)受到流體的阻礙作用，此作用的大小與流體的粘度有關(guān)。常用的振動(dòng)式粘度計(jì)有超聲波粘度計(jì)，其探測(cè)器內(nèi)有一個(gè)彈片。在受脈沖電流激勵(lì)時(shí)，彈片產(chǎn)生超聲波范圍的機(jī)械振動(dòng)。當(dāng)彈片浸在被測(cè)樣品中時(shí)，彈片的振幅與樣品的粘度和密度有關(guān)。在已知密度的情況下，可從測(cè)出的振幅數(shù)據(jù)求得粘度數(shù)值。