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食品香蘭素風波“余震猶在” 消費者選購“手足無措”

[2012/11/27]

  今年7月,美贊臣、惠氏等品牌1階段嬰幼兒奶粉被曝檢出含有香蘭素。隨后,相關檢測機構(gòu)發(fā)布說明稱“錯判”,宣稱“檢測結(jié)果無效”。涉事企業(yè)也紛紛出具權威檢測報告,希望打消消費者的顧慮。記者采訪中了解到,受上述事件影響,消費者對于添加香蘭素的食品,尤其是嬰幼兒配方奶粉的安全性,至今仍有疑慮或擔心。而部分消費者認為,香蘭素有問題,不該添加在任何食品中。

  只知其一不知其二,消費者選購猶豫難決

  這樣的結(jié)局,讓消費者深深的記住了一個詞——香蘭素。但是很多消費者只知道奶粉中添加的香蘭素是有害嬰兒健康的,這種只知其一不知其二的態(tài)度,使消費者在選購時,躊躇難決。11月24日,記者在北京物美超市惠新店購物時,聽到了這樣一段對話。

  “這罐奶粉里含有香蘭素,不敢買給寶寶吃!

  “為什么呀?”

  “因為之前聽媒體說,香蘭素不讓加在奶粉里。”

  香蘭素到底是怎樣一種物質(zhì)?消費者為何擔心其食用安全性?添加到食品中有無危害?帶著疑問,記者展開了調(diào)查采訪。

  加香食品添加劑,添加規(guī)定有標準

  近日,記者走訪北京芍藥居地區(qū)多家超市發(fā)現(xiàn),包括嬰幼兒配方奶粉在內(nèi)的一些食品,配方中都添加了香蘭素、食用香料或食用香精。比如,物美超市惠新店里一罐合生元3階段及雀巢4階段嬰幼兒配方奶粉,都標注含有食品添加劑香蘭素。

  根據(jù)《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》(GB2760-2011)的表述,食品添加劑是指“為改善食品品質(zhì)和色、香、味,以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。營養(yǎng)強化劑、食品用香料、膠基糖果中基礎劑物質(zhì)、食品工業(yè)用加工助劑也包括在內(nèi)”。從上述定義看,香蘭素屬于食品用香料。搜索發(fā)現(xiàn),香蘭素被列入了GB2760-2011規(guī)定的“允許使用的食品用合成香料名單”。該標準規(guī)定,在食品中使用食品用香料、香精的目的是使食品產(chǎn)生、改變或提高食品的風味。

  中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院教授侯彩云介紹稱,除食品的營養(yǎng)外,色、香、味往往是消費者追求的要素。香蘭素的主要功能是調(diào)節(jié)口感,滿足人們對于感官品質(zhì)的需求。從營養(yǎng)角度講,沒有太大的營養(yǎng)價值。

  據(jù)悉,香蘭素是重要的食用香料之一,具有香莢蘭豆香氣及濃郁的奶香,是國內(nèi)外食品添加劑行業(yè)中不可缺少的重要原料,廣泛運用在需要增加奶香氣息的調(diào)香食品中。除作為食品添加劑外,香蘭素還應用于煙草、化妝品、醫(yī)藥等領域。據(jù)統(tǒng)計,從目前國內(nèi)香蘭素消費構(gòu)成看,食品工業(yè)占55%,醫(yī)藥中間體占30%,飼料調(diào)味劑占10%,化妝品等占5%。

  既然香蘭素是一種食品添加劑,其添加使用量又是如何規(guī)定的?2008年9月,衛(wèi)生部發(fā)布《嬰幼兒配方食品和谷類食品中香料使用規(guī)定》,對食品香料使用作出新的規(guī)范。2011年6月實施的GB2760-2011,再次對香蘭素的使用作了明確要求。

  GB2760-2011規(guī)定,較大嬰兒和幼兒配方食品中可以使用香蘭素、乙基香蘭素和香莢蘭豆浸膏,最大使用量分別為5mg/100mL、5mg/100mL和按照生產(chǎn)需要適量使用,其中100mL以即食食品計,生產(chǎn)企業(yè)應按照沖調(diào)比例折算成配方食品中的使用量;嬰幼兒谷類輔助食品中可以使用香蘭素,最大使用量為7mg/100g,其中100g以即食食品計。

  該標準中特別提到,“凡使用范圍涵蓋0至6個月嬰幼兒配方食品,不得添加任何食用香料”。以嬰幼兒配方奶粉為例,按照標準規(guī)定,1階段的奶粉不允許添加香蘭素,1階段以上的嬰幼兒奶粉允許使用香蘭素,但有最大使用量限定。

  不過,就香蘭素這一項檢測項目而言,記者了解到,檢測香蘭素的技術并不難,此前就有長期從事科研工作的專家告訴記者,香蘭素等香料都可以用液相色譜法來檢測,檢測難度不大,費用也不高。很多大學、機構(gòu)都有相關的儀器。