衛(wèi)生部召開(kāi)媒體通氣會(huì)介紹新的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品中污染物限量》相關(guān)情況，國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心的首席專(zhuān)家吳永寧指出，在解決食品中鉛污染和制定污染物限量方面，我們?cè)趪?guó)際上面還是走在前面的。

　　吳永寧稱(chēng)，關(guān)于限量值調(diào)整的問(wèn)題，食品污染物標(biāo)準(zhǔn)修訂要實(shí)現(xiàn)科學(xué)合理、安全可靠，維護(hù)消費(fèi)者健康利益，就要遵循風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的原則，嚴(yán)格污染物限量規(guī)定。

　　吳永寧表示，對(duì)于我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的問(wèn)題，我們?cè)谥贫ㄎ廴疚飿?biāo)準(zhǔn)時(shí)，污染物總耐受量是采納的國(guó)際數(shù)據(jù)，而中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)和國(guó)外不一樣，中國(guó)人通過(guò)食物攝入污染物的量也與國(guó)外不同。因此，污染物的限量標(biāo)準(zhǔn)不會(huì)完全與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)相同。例如，大米中的鎘限量。國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)是0.4毫克/千克，我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)是0.2毫克/千克。我國(guó)對(duì)大米鎘限量的爭(zhēng)論持續(xù)了兩年，方方面面很多不同意見(jiàn)，最后我們還是維持0.2毫克/千克，比國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格。這是根據(jù)我國(guó)居民膳食中大米鎘的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果來(lái)制定的，通俗來(lái)講就是因?yàn)橹袊?guó)人食用的大米比外國(guó)人多。

　　吳永寧指出，另外，拿我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)與CAC的污染物通用標(biāo)準(zhǔn)、歐盟標(biāo)準(zhǔn)比較，可以發(fā)現(xiàn)我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)中限量值的數(shù)量比較多。其中，大米砷的限量只有中國(guó)規(guī)定了無(wú)機(jī)砷，其他國(guó)家如澳大利亞規(guī)定的是總砷。目前，國(guó)際上正在由中國(guó)牽頭工作組，歐盟、美國(guó)、日本、澳大利亞等參與，起草砷的國(guó)際食品法典標(biāo)準(zhǔn)。關(guān)于鉛的指標(biāo)，CAC、歐盟、澳大利亞的標(biāo)準(zhǔn)只有半頁(yè)規(guī)定，我們是兩頁(yè)，在解決食品中鉛污染和制定污染物限量方面，我們?cè)趪?guó)際上面還是走在前面的。

　　吳永寧最后表示，我國(guó)污染物限量標(biāo)準(zhǔn)的根本目的是更好的保護(hù)中國(guó)人健康。中國(guó)加入WTO以后要遵守國(guó)際規(guī)則，遵守衛(wèi)生與植物衛(wèi)生措施協(xié)定(WTO/SPS貿(mào)易協(xié)定)，這個(gè)規(guī)則就是科學(xué)，要求標(biāo)準(zhǔn)都是在風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估基礎(chǔ)上制定的。WTO允許不同國(guó)家有自己的標(biāo)準(zhǔn)，但必須要有科學(xué)依據(jù)。