食源性疾病

　　食源性疾病是指通過攝食而進入人體的有毒有害物質(zhì)(包括生物性病原體)等致病因子所造成的疾病。一般可分為感染性和中毒性，包括常見的食物中毒、腸道傳染病、人畜共患傳染病、寄生蟲病以及化學性有毒有害物質(zhì)所引起的疾病。食源性疾患的發(fā)病率居各類疾病總發(fā)病率的前列，是當前世界上最突出的衛(wèi)生問題。

　　世界衛(wèi)生組織認為，凡是通過攝食進入人體的各種致病因子引起的，通常具有感染性的或中毒性的一類疾病，都稱之為食源性疾患。即指通過食物傳播的方式和途徑致使病原物質(zhì)進入人體并引發(fā)的中毒或感染性疾病。

　　食源性疾患可以有病原，也可有不同的病理和臨床表現(xiàn)。但是，這類疾患有一個共同的特征，就是通過進食行為而發(fā)病，這就為預(yù)防這類疾病提供了一個有效的途徑：加強食品衛(wèi)生監(jiān)督管理，倡導合理營養(yǎng)，控制食品污染，提高食品衛(wèi)生質(zhì)量，可有效地預(yù)防食源性疾患的發(fā)生。

　　食源性疾病監(jiān)測體系

　　“國家食源性疾病監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)”，以中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所為中心實驗室，輻射到16個省(自治區(qū)、直轄市)、市(區(qū)、縣)近百個實驗室。在借鑒國外先進經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，整合技術(shù)資源，初步形成了有中國特色的、具備復(fù)合功能的監(jiān)測體系：集-中毒個案網(wǎng)絡(luò)報告、逐級審核(區(qū)縣、市、省、中心實驗室)、食品中重要病原菌主動監(jiān)測、微生物病原溯源、預(yù)警等為一體。為提高我國食源性疾病監(jiān)控整體水平搭建了技術(shù)平臺。

　　2012年10月19日公布的《衛(wèi)生事業(yè)發(fā)展“十二五”規(guī)劃》要求，加強食品安全工作，強化食品安全風險監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，整合監(jiān)測資源，建立統(tǒng)一的國家食品安全風險監(jiān)測體系，健全食品安全風險交流制度。

　　同年10月9日召開的國際食品安全風險評估研討會暨國際顧問專家委員會成立大會上，衛(wèi)生部部長陳竺指出，目前我國已完成了一系列風險評估項目，為制(修)定食品安全標準及食品安全監(jiān)管提供了科學依據(jù)。下一步，衛(wèi)生部將增設(shè)食品安全風險監(jiān)測點，擴大監(jiān)測范圍、指標和樣本量，提高食源性疾病監(jiān)測水平，逐步建立覆蓋全國省、市、縣并延伸到農(nóng)村的食品安全風險監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)。

　　食源性疾病監(jiān)測哨點醫(yī)院增至1600家

　　國家衛(wèi)生計生委近日印發(fā)通知，要求各地結(jié)合實際情況，指定具備條件的醫(yī)院開展食源性疾病監(jiān)測工作，確保2013年末在東部省份不少于60%縣級行政區(qū)域每個縣設(shè)置1個哨點醫(yī)院，中西部省份不少于50%縣級行政區(qū)域每個縣設(shè)置1個哨點醫(yī)院。國家食品安全風險評估中心要定期匯總分析并向國家衛(wèi)生計生委報告哨點醫(yī)院工作情況。

　　通知要求，地方各級衛(wèi)生計生行政部門要將食品污染物和有害因素監(jiān)測與食源性疾病監(jiān)測結(jié)合起來，加強食源性疾病致病因素的溯源分析工作，及時對發(fā)現(xiàn)的食品安全隱患進行監(jiān)測檢驗。要組織開展對風險監(jiān)測數(shù)據(jù)的匯總分析，對食品安全狀況作出評估，及時向當?shù)厝嗣裾拖嚓P(guān)部門報告、通報監(jiān)測及評估結(jié)果。

　　同時指出地方各級衛(wèi)生計生行政部門在機構(gòu)改革職能調(diào)整過程中落實食品安全風險監(jiān)測牽頭責任，加強各級疾控機構(gòu)為主的食品安全風險監(jiān)測體系及其能力建設(shè)，努力爭取編辦、人力資源社會保障等部門支持，切實解決當前食品安全風險監(jiān)測欠缺高、精、尖人才的困難現(xiàn)狀。要積極爭取發(fā)展改革、財政等相關(guān)部門支持，加大對各級疾控機構(gòu)、哨點醫(yī)院開展相關(guān)工作的投入，不斷提高食源性疾病溯源能力和水平。