茶飲料茶香撲鼻多靠香料勾兌

　　記者走訪市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，無(wú)論是大型超市還是路邊的小賣店，茶飲料都是飲料貨架上的主力軍。各大飲料品牌都推出了自己的茶飲料系列，包括紅茶、綠茶、花茶、烏龍茶甚至涼茶等等，各種茶的名稱都被茶飲料叫了個(gè)遍。不過(guò)，仔細(xì)閱讀產(chǎn)品配料表就會(huì)發(fā)現(xiàn)，市面上絕大多數(shù)的茶飲料并不等同于茶，而是一種只能稱之為“調(diào)味茶飲料”的勾兌產(chǎn)品。

　　記者分別查看了四個(gè)主要茶飲料品牌各自的兩三款主打茶飲料產(chǎn)品配料表，雖然在標(biāo)簽最醒目的位置都是直接稱之為綠茶、紅茶等，但沒(méi)有一款產(chǎn)品是純粹的茶飲料，全部都在其品名或標(biāo)準(zhǔn)號(hào)后面用不起眼的小字標(biāo)注為“調(diào)味茶飲料”。查看配料表可以發(fā)現(xiàn)，主要原料分為兩種，一種是茶粉勾兌，一種是茶水提取液勾兌，后者的售價(jià)一般比前者略貴。

　　查閱現(xiàn)行的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T21733-2008可以看到，可以稱之為茶濃縮液的產(chǎn)品，原料只允許有茶水和水;此外還有叫做茶飲料(茶湯)的產(chǎn)品，可用茶粉或茶水提取液勾兌甜味劑和糖;而市場(chǎng)上最常見(jiàn)的調(diào)味茶飲料在勾兌了甜味劑和糖以外，還可以添加香精、酸味劑等添加劑。

　　對(duì)此，大連工業(yè)大學(xué)食品專家農(nóng)紹莊表示，在茶原料比例不高的情況下，調(diào)味茶飲料撲鼻的茶香就要靠茶香精等香精來(lái)補(bǔ)充了。

　　茶飲料是添加劑大戶

　　茶水本屬于健康飲品，那么茶飲料是否也如同茶水一般健康呢?“國(guó)內(nèi)市面上的茶飲料基本是調(diào)味茶飲料，口感清爽、味道甜美，但有利于健康的茶多酚等有效成分所占比例偏低，所以茶飲料對(duì)健康的作用微乎其微�！敝袊�(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)王慶說(shuō)。

　　記者查看多個(gè)品牌茶飲料的配料表發(fā)現(xiàn)，茶飲料也是食品添加劑大戶，添加劑數(shù)量少則幾個(gè)，多則達(dá)到十余種。比如，在娃哈哈的蜂蜜檸檬茶配料表中，除了茶葉、水等基礎(chǔ)原料外，還有食用香精以及8種食品添加劑(蘋果酸、檸檬酸、檸檬酸鈉、D-異抗壞血酸鈉、六偏磷酸鈉、維生素C、阿斯巴甜、安賽蜜)�？祹煾稻G茶中也含有6種食品添加劑。

　　茶飲料里為什么會(huì)有這么多食品添加劑?董金獅指出，這些食品添加劑主要用于保鮮、防腐、調(diào)味、使液體色澤亮麗、味道更清甜�！爸灰蠂�(guó)家規(guī)定的食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)，基本對(duì)人體沒(méi)有危害。但對(duì)于兒童而言，即便是許可使用的香精色素也不應(yīng)食用。許多研究指出，人工色素會(huì)影響兒童的大腦發(fā)育，增加兒童患多動(dòng)癥、注意力缺陷等風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，孕婦、老年人也應(yīng)該減少食品添加劑的攝入�！�

　　記者還發(fā)現(xiàn)，茶飲料中有關(guān)“茶”的標(biāo)注也五花八門，有的企業(yè)標(biāo)注茶葉，有的企業(yè)標(biāo)注茶粉、茶濃縮液�！澳壳笆袌�(chǎng)茶飲料配料表標(biāo)注差異，主要源于茶飲料兩類不同的加工工藝。第一類是使用茶粉或濃縮液加入香精色素進(jìn)行簡(jiǎn)單的勾兌，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較少。另一類是茶葉自然抽出工藝，通過(guò)茶葉浸泡盡可能多地提取出茶葉中的茶多酚、兒茶素、維生素等有益健康的營(yíng)養(yǎng)素，營(yíng)養(yǎng)素相對(duì)豐富�！北本I(yíng)養(yǎng)師俱樂(lè)部理事長(zhǎng)王旭峰告訴記者。

　　國(guó)標(biāo)有規(guī)定非強(qiáng)制難執(zhí)行

　　董金獅指出,茶飲料的食品添加劑主要用于保鮮、防腐、調(diào)味、使液體色澤亮麗、味道更清甜�！爸灰蠂�(guó)家規(guī)定的食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn),基本對(duì)人體沒(méi)有危害。但對(duì)于兒童而言,即便是許可使用的香精色素也不應(yīng)食用。許多研究指出,人工色素會(huì)影響兒童的大腦發(fā)育,增加兒童患多動(dòng)癥、注意力缺陷等風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí),孕婦、老年人也應(yīng)該減少食品添加劑的攝入�！�

　　記者了解到,其實(shí)對(duì)于各式茶飲料中茶多酚含量是有相關(guān)國(guó)標(biāo)可依的。我國(guó)茶飲料國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)(GB21733-2008)規(guī)定茶飲料(茶湯)中茶多酚含量為:綠茶500毫克/千克;烏龍茶400毫克/千克;紅茶、花茶以及其他茶300毫克/千克;而果汁、果味類及奶、奶味類調(diào)味茶飲料茶多酚含量應(yīng)為200毫克/千克;碳酸類調(diào)味茶飲料茶多酚含量最低,為100毫克/千克。

　　對(duì)比該茶飲料國(guó)標(biāo),記者發(fā)現(xiàn),即便標(biāo)注了茶多酚含量的茶飲料也很少有達(dá)標(biāo)的。但由于該國(guó)標(biāo)非強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),也沒(méi)有強(qiáng)制要求標(biāo)簽上標(biāo)注茶多酚含量,因此不少企業(yè)在茶多酚含量上打起了“擦邊球”。