食用調(diào)和油勾兌混亂

　　大豆油、花生油、橄欖油、菜籽油、玉米油、山茶油……最近幾年，受營(yíng)養(yǎng)搭配理念的引導(dǎo)和沖擊，調(diào)和油的消費(fèi)比例不斷擴(kuò)大，市場(chǎng)上出現(xiàn)了眾多名稱(chēng)花哨、概念新穎的食用調(diào)和油。

　　廣州市工商局于近期委托檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)全市批發(fā)市場(chǎng)、商場(chǎng)、超市、等經(jīng)營(yíng)主體銷(xiāo)售的預(yù)包裝和散裝食用油進(jìn)行了抽檢，共計(jì)抽取樣品80批次，經(jīng)檢驗(yàn)，實(shí)物質(zhì)量合格75批次，實(shí)物質(zhì)量合格率為93.8%。福園香、荔福牌等5款食用油被檢出不合。

　　廣州市工商局稱(chēng)，脂肪酸組成是判斷食用植物油是否純正的最重要的特征指標(biāo)，對(duì)食用植物油產(chǎn)品脂肪酸組成指標(biāo)的分析，可使各種摻雜產(chǎn)品無(wú)所遁形。本次有4批次植物油脂肪酸組成不符合標(biāo)準(zhǔn)要求，其中2批次花生油、2批次菜籽油。若食用植物油脂肪酸比例不合格，說(shuō)明產(chǎn)品與明示標(biāo)準(zhǔn)要求不符，產(chǎn)品質(zhì)量欠佳，誤導(dǎo)消費(fèi)者。上述4批次產(chǎn)品由于其脂肪酸組成不符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，不能稱(chēng)為純花生油或菜籽油，只能稱(chēng)為食用調(diào)和油。不合格原因主要是個(gè)別生產(chǎn)廠家將低價(jià)值的油品加入到高價(jià)值的油品中，非法獲利。

　　中儲(chǔ)糧公開(kāi)食用油檢驗(yàn)方法

　　繼去年首家公開(kāi)調(diào)和油配方之后，中儲(chǔ)糧今年更是首度公開(kāi)了食用調(diào)和油的檢驗(yàn)方法，此舉被譽(yù)為是食用調(diào)和油行業(yè)又一個(gè)重要的里程碑。對(duì)此，中儲(chǔ)糧聲稱(chēng)，要將“透明安全”之路進(jìn)行到底。

　　8月23日，中儲(chǔ)糧油脂有限公司攜手北京協(xié)和醫(yī)院舉行了以“營(yíng)養(yǎng)配比健康起跑”為主題的科研合作暨金鼎3D芥花調(diào)和油產(chǎn)品上市新聞發(fā)布會(huì)。中儲(chǔ)糧金鼎繼去年首家公開(kāi)調(diào)和油配方之后，今年更是首度公開(kāi)了食用調(diào)和油的檢驗(yàn)方法。

　　檢測(cè)難國(guó)標(biāo)醞釀8年至今難產(chǎn)

　　記者從市質(zhì)監(jiān)局了解到，我國(guó)的《食用植物調(diào)和油》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)從2005年開(kāi)始制訂，多次公開(kāi)征求專(zhuān)家和企業(yè)的意見(jiàn)，但千呼萬(wàn)喚終未出來(lái);2007年形成了“食用調(diào)和油國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《送審稿》”;2008年食用調(diào)和油國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)始向社會(huì)各界公開(kāi)征求意見(jiàn)，征求意見(jiàn)過(guò)程中,一些糧油集團(tuán)提出以占比三分之一或者50%的油料來(lái)給調(diào)和油命名，名稱(chēng)中所涉及的原料油由前到后比例遞減等意見(jiàn)，但至今食用調(diào)和油國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)也未出臺(tái)。

　　山東農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院副教授吳澎認(rèn)為:“調(diào)和油一旦勾兌完成,要通過(guò)檢測(cè)儀器才能分辨出添加了什么油、成分是多少,檢測(cè)難度非常大,這是國(guó)標(biāo)難產(chǎn)最主要的原因�！倍�,目前尚未有專(zhuān)業(yè)期刊發(fā)表能作為“國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)”的檢測(cè)方法。

　　“現(xiàn)有的檢測(cè)方法成本高、時(shí)間長(zhǎng),有資質(zhì)的第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)也寥寥無(wú)幾�！币晃患Z油質(zhì)量檢測(cè)工作人員表示,油很容易酸敗,商家往往會(huì)加入很多抗氧化劑,加大檢測(cè)難度,農(nóng)村居民用的散裝油則更不好普查。