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調(diào)和油行業(yè)亂象叢生 國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)缺失“配方”難以公開

[2013/11/8]

  調(diào)和油比例撲朔迷離

  在各大超市食用油貨架上,食用調(diào)和油品種越來(lái)越豐富,而配料表上各種油料的具體成分和比例不透明,令消費(fèi)者缺乏基本的知情權(quán)。以某品牌堅(jiān)果調(diào)和油配料表為例,其中就包括大豆油、葵花仁油、花生油、亞麻籽油、初榨橄欖油、山茶籽油、核桃油、葡萄籽油等成分,但這8種油的配方比例卻不得而知。另一款某品牌的花生調(diào)和油,其配料表中僅標(biāo)注含有大豆油、菜籽油、花生油、芝麻油,各類油的比例不詳。

  北京青年報(bào)記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),金龍魚、魯花、胡姬花、福臨門等品牌都推出了調(diào)和油產(chǎn)品,雖然叫法不同,配料也略微不同,但都均沒(méi)有標(biāo)注各配料油的比例,尤其是冠名配料油的比例。

  對(duì)于各品牌角逐調(diào)和油市場(chǎng)的原因,玉泉路糧油市場(chǎng)分析師劉敬亮介紹,從價(jià)位方面考慮,一般來(lái)說(shuō),大豆油價(jià)格低,花生油、玉米油、芝麻油等油品價(jià)格相對(duì)較高,而調(diào)和油價(jià)位處于二者之間,從價(jià)位上來(lái)說(shuō)滿足了一部分消費(fèi)者的消費(fèi)需求。

  最昂貴油品冠名成潛規(guī)則

  據(jù)了解,多數(shù)食用油企業(yè)僅僅是將其調(diào)和油的配方到相關(guān)機(jī)構(gòu)進(jìn)行備案,并依照要求在產(chǎn)品標(biāo)簽上“按原料配比從大到小注明使用原料的油脂名稱”,食用調(diào)和油市場(chǎng)存在的另一個(gè)“潛規(guī)則”也由此產(chǎn)生:在名稱上突出其最昂貴油品,并以此進(jìn)行冠名。而實(shí)際上,產(chǎn)品主要成分仍以大豆油、菜籽油等低價(jià)油占大頭。

  按照去年實(shí)施的《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》中明確規(guī)定,包裝標(biāo)簽上必須標(biāo)注主要成分信息,并從高到低進(jìn)行排序。北青報(bào)記者發(fā)現(xiàn),市場(chǎng)上多數(shù)食用調(diào)和油都是以較為廉價(jià)的“大豆油”為基油,而在配料表排后幾位的橄欖油、魚油、花生油、葵花籽油、堅(jiān)果油等“高級(jí)油種”往往被命名到產(chǎn)品名稱中,身價(jià)和檔次也因此提高了不少。

  國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)缺失配方難公開

  根據(jù)我國(guó)《標(biāo)簽通則》規(guī)定,如果在食品標(biāo)簽或說(shuō)明書上,特別強(qiáng)調(diào)添加了某種或者數(shù)種有價(jià)值、有特性的配料,應(yīng)標(biāo)示所強(qiáng)調(diào)配料的添加量。那么,為何商家們都不標(biāo)注各成分含量?

  對(duì)此,有業(yè)內(nèi)人士指出,目前國(guó)內(nèi)調(diào)和油有一個(gè)“潛規(guī)則”,即生產(chǎn)企業(yè)或商家故意將調(diào)和油中最昂貴的成分標(biāo)在名字前面,以吸引消費(fèi)者,但實(shí)際上這些“營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高”、“昂貴”的油品,在整個(gè)調(diào)和油配比中所占比例最小,比例大的卻是低價(jià)大豆油、菜籽油等。

  “我國(guó)到目前為止尚未出臺(tái)食用調(diào)和油國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)!鄙鲜鰳I(yè)內(nèi)人士稱,在生產(chǎn)時(shí),各企業(yè)遵循的是企業(yè)標(biāo)準(zhǔn),企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)由企業(yè)自定各種油品的配比比例。由于該行業(yè)國(guó)家統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)缺失,這導(dǎo)致沒(méi)有強(qiáng)制規(guī)定各家要在標(biāo)簽標(biāo)注上明確標(biāo)示各種成分含量,消費(fèi)者也就無(wú)從知曉食用油里的各成分比例。

  花生調(diào)和油里各成分的含量是否可檢測(cè)出來(lái)呢?“常見的幾種調(diào)和油中各成分含量比較難檢測(cè),我們至多能證明里面可能有哪些油脂,但不能確定數(shù)量和比例。”昨天,食品專業(yè)人士李昌告訴記者,如果有特征成分的話可能可以做到,但也只能做到定性而不能定量!耙獪y(cè)定一個(gè)具體產(chǎn)品里面的各種油脂含量,辦法是有,不過(guò)成本很高!睋(jù)悉,這兩年市場(chǎng)和行業(yè)內(nèi)已多方呼吁盡早出臺(tái)食用調(diào)和油國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),但由于種種原因,一直無(wú)法出臺(tái)。