從2010年至今，國際食品包裝協(xié)會已連續(xù)4年發(fā)布“食品包裝安全隱憂產(chǎn)品及消費(fèi)警示”，涉及的問題包括過度包裝、含苯油墨大量應(yīng)用于食品包裝、食品包裝添加劑檢測難等等。引起了新聞媒體、消費(fèi)者、生產(chǎn)企業(yè)以及政府部門的高度重視，部分問題得到了改善，但有些問題依然存在，甚至又出現(xiàn)一些新的問題，需要有關(guān)單位引起重視，將消費(fèi)者健康放在首位，用良心生產(chǎn)良品，用良心經(jīng)營良品。

　　1、雙酚A奶瓶遭禁止，選購含雙酚A制品需謹(jǐn)慎

　　歐盟從2011年3月1日起禁止生產(chǎn)含雙酚A的塑料奶瓶，6月起禁止任何雙酚A塑料奶瓶進(jìn)口到成員國。我國原衛(wèi)生部等六部門聯(lián)合發(fā)文，自2011年6月1日起，禁止生產(chǎn)聚碳酸酯嬰幼兒奶瓶和其他含雙酚A的嬰幼兒奶瓶。自2011年9月1日起，禁止進(jìn)口和銷售聚碳酸酯嬰幼兒奶瓶和其他含雙酚A的嬰幼兒奶瓶，由生產(chǎn)企業(yè)或進(jìn)口商負(fù)責(zé)召回。同時，國家質(zhì)檢總局也吊銷了所有使用聚碳酸酯生產(chǎn)嬰幼兒奶瓶企業(yè)的生產(chǎn)許可證。2013年3月，瑞典法典公布了法規(guī)SFS 2012:991，禁止3歲以下兒童食品包裝涂料和涂層中含雙酚A(BPA)。新規(guī)修訂了食品法規(guī)2006:813，并于2013年7月1日生效。美國、加拿大、法國等也在陸續(xù)制定和發(fā)布雙酚A用于食品包裝的限制要求。

　　雙酚A，又稱BPA，是生產(chǎn)PC(聚碳酸酯)的原材料，具有雌性荷爾蒙效果。BPA能導(dǎo)致內(nèi)分泌失調(diào)，威脅著胎兒和兒童的健康。癌癥和新陳代謝紊亂導(dǎo)致的肥胖也被認(rèn)為與此有關(guān)。歐盟認(rèn)為含雙酚A奶瓶會誘發(fā)性早熟。

　　常用的PC材質(zhì)太空杯因多用于盛裝熱茶、熱水等，需要更加注意。高溫會加速雙酚A的釋放。如果太空杯是用廢舊材質(zhì)生產(chǎn)的，那么高溫更加容易造成塑料中有害化學(xué)物質(zhì)的析出和分解，這些物質(zhì)進(jìn)入到熱飲中，被人們喝入體內(nèi)，可能危害人體健康。因此消費(fèi)者在選購產(chǎn)品時需要注意一看二聞三動手�？礃�(biāo)識，看信息是否齊全，材料名稱及代號、生產(chǎn)許可證標(biāo)志及編號，生產(chǎn)企業(yè)信息，使用時注意事項等;再看材料里面有沒有雜質(zhì)，顏色太深就盡量不要選擇，可能使用的色母料有毒有害;看有沒有刺鼻的異味，如果有異味就是回收廢舊材料如廢舊光盤等生產(chǎn);動手捏一捏，如果容易變形開裂，很有可能是劣質(zhì)材料生產(chǎn)，盡量不要購買。

　　另外，購物小票中隱藏著的雙酚A為游離狀態(tài)，人們接觸小票的時候，雙酚A會沾到皮膚中，再通過皮膚進(jìn)入人體，危害健康。建議養(yǎng)成良好習(xí)慣，不要讓嬰幼兒接觸購物小票;另外，接觸過小票一定要徹底洗手再接觸食物;最后，觸摸過小票之后，不要使用含酒精的洗手液洗手，酒精能促進(jìn)雙酚A透過皮膚。

　　2、油紙概念模糊不定，安全衛(wèi)生難保證

　　油紙是大多數(shù)消費(fèi)者眼中比較常用的包裝材料，尤其是作為食品包裝，如糕點(diǎn)托、烘烤用紙等。但是，油紙的具體成分是什么?用油紙包裝食品是否安全呢?

　　目前，在國家質(zhì)檢總局《食品用紙包裝、容器等制品生產(chǎn)許可實施細(xì)則》中，實施市場準(zhǔn)入制度管理的食品用紙包裝、容器等制品產(chǎn)品共有2類21個產(chǎn)品，其中“食品用紙包裝中”包括：非熱封性茶葉濾紙、熱封性茶葉濾紙、雞皮紙、食品羊皮紙、半透明紙、玻璃紙、食品包裝紙(包括涂蠟紙、淋膜紙等)、食品包裝紙板(包括淋膜紙板、白紙板)。

　　通常說的油紙屬于以上哪一類不得而知。日常生活中的食品包裝，往往指包裝盒、包裝袋等容器，油紙作為糕點(diǎn)用紙、烘烤用紙等，其安全問題往往容易被忽視，批發(fā)市場銷售的油紙也一般只是簡單的摞在一起，包裝及產(chǎn)品上無任何標(biāo)識，安全問題得不到保障。

　　由于食品包裝用油紙的概念模糊，消費(fèi)者應(yīng)盡量去有品牌保證的糕點(diǎn)店購買糕點(diǎn)，且要注意，糕點(diǎn)不可直接包著包裝紙進(jìn)行微波加熱，以免油紙遇高溫析出有害物質(zhì)，危害身體健康。消費(fèi)者及蛋糕加工點(diǎn)在購買油紙時也應(yīng)到正規(guī)場所購買，批發(fā)市場銷售的散裝油紙最好不要購買。1

　　3、重復(fù)使用筷子無國標(biāo)，質(zhì)量安全存隱患

　　筷子是人們一日三餐離不開的工具，在我們的日常生活中扮演著重要的角色。選擇一雙質(zhì)量可靠的筷子，關(guān)乎每一位消費(fèi)者的健康。重復(fù)使用的筷子大致可以分為竹筷、木筷、不銹鋼筷、密胺筷，不同材質(zhì)的筷子，有著不同的注意事項。

　　竹筷、木筷屬于天然材質(zhì)，是一般消費(fèi)者的首選。而不銹鋼筷、密胺筷可能存在重金屬超標(biāo)、密胺粉原料不合格導(dǎo)致甲醛析出等危害。國家曾針對一次性的木筷、竹筷出臺了強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)以進(jìn)行質(zhì)量把控，而對于可以重復(fù)使用的筷子目前尚無國家標(biāo)準(zhǔn)。

　　消費(fèi)者在選購竹筷、木筷時，總是為了追求天然選擇“裸色”的筷子，但實際上，如果不涂上一層生漆的話，這些筷子就容易磨損開裂，食物殘渣更容易殘留在縫隙中，并滋生細(xì)菌。生漆又稱天然漆，是從漆樹上采割的乳白色膠狀液體，國家出臺了《生漆》(GB/T14703-2008)來規(guī)范生漆的質(zhì)量要求。

　　國際食品包裝協(xié)會秘書長董金獅教授建議：可以重復(fù)使用的筷子在日常使用過程中，應(yīng)盡量減少磕碰，減少筷子表面上的磨損和凹坑，防止食物殘渣、油脂、洗滌劑殘留，為細(xì)菌的滋生提供場所;建議半年更換一次且盡量將筷子豎著放，切勿選擇強(qiáng)酸強(qiáng)堿洗滌劑，以免殘留的化學(xué)物對人體造成傷害。重復(fù)使用的筷子本身顏色會隨著時間和使用的頻率變深或變淺，變色的筷子要趕緊換。超期使用的筷子會滋生各種霉菌，輕者可能導(dǎo)致感染性腹瀉、嘔吐等疾病，嚴(yán)重發(fā)霉的筷子會孳生“黃曲霉素”，可誘發(fā)肝癌。需要接觸高溫、油炸等食物時，盡量不要選擇涂了生漆的筷子，應(yīng)選用“全裸”的筷子。

　　現(xiàn)在很多單位食堂、飯店、餐館使用類似塑料材料的筷子，這種材料是“密胺”，如果清洗干凈，滋生細(xì)菌的幾率較小，但要注意認(rèn)準(zhǔn)QS標(biāo)志，謹(jǐn)防用尿醛樹脂生產(chǎn)的不耐熱、易于釋放致癌物甲醛的假冒偽劣產(chǎn)品。

　　4、食品標(biāo)簽不規(guī)范，加強(qiáng)監(jiān)督是關(guān)鍵

　　食品標(biāo)簽是向消費(fèi)者傳遞產(chǎn)品信息的載體，也是消費(fèi)者了解產(chǎn)品信息最直接有效的途徑。但是，食品包裝標(biāo)識錯印、缺印，甚至不印等問題一直存在，消費(fèi)者買到的食品是否安全難以得到保證。

　　2012年4月20日，國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》(GB 7718-2011)正式實施，至今已實施一年半有余;2013年1月1日，《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》(GB 28050-2011)正式實施，即將實施一周年。

　　然而，目前仍有個別企業(yè)對預(yù)包裝食品標(biāo)簽的標(biāo)注不夠重視，沒有按照GB 7718-2011的要求進(jìn)行標(biāo)注，有的甚至人為多標(biāo)(沒用的也標(biāo)上)、少標(biāo)(用了不標(biāo))、重標(biāo)(不同名稱)、小標(biāo)(故意把重要信息印得很小看不清)，更為嚴(yán)重的是用了不合法的添加劑卻不標(biāo)等。

　　國際食品包裝協(xié)會提醒生產(chǎn)企業(yè)，《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》(GB 7718-2011)是國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)高度重視并嚴(yán)格執(zhí)行，政府監(jiān)督執(zhí)法部門更應(yīng)進(jìn)行嚴(yán)格地監(jiān)督和管理。此外，《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》(GB 28050-2011)也是強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，食品企業(yè)必須嚴(yán)格執(zhí)行，按照標(biāo)準(zhǔn)要求標(biāo)注食品的營養(yǎng)成分，包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素五大類。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，日期標(biāo)示不得另外加貼、補(bǔ)印或篡改，外包裝上的保質(zhì)期應(yīng)按最早到期的單件食品保質(zhì)期計算，生產(chǎn)日期為最早生產(chǎn)的單件食品生產(chǎn)日期。

　　國家標(biāo)準(zhǔn)是對消費(fèi)者的保護(hù)，但是質(zhì)監(jiān)部門應(yīng)加強(qiáng)監(jiān)督管理才能將保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益之事落在實處。

　　5、乳品包裝回收難，無法無標(biāo)沒法管

　　奶制品的包裝材料主要有紙-鋁-塑復(fù)合、塑料-紙復(fù)合材料等，為了保證奶制品在保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品品質(zhì)，一般都由多層復(fù)合而成。但是，奶制品所用的包裝材料均被丟棄，將會造成大量的資源浪費(fèi)。我國每年浪費(fèi)的包裝資源近4000億元，其中大部分都是可以回收再利用的，但就是因為初期包裝廢棄物不能很好的分類回收，才導(dǎo)致了大量的浪費(fèi)。如果食品企業(yè)在包裝上標(biāo)明回收標(biāo)志，將會極大地方便回收工作、減少浪費(fèi)。

　　在國際食品包裝協(xié)會近期所做的調(diào)查中，對奶制品的包裝回收標(biāo)志做了統(tǒng)計，在被調(diào)查的15個奶制品樣品中，只有1個樣品上標(biāo)明了紙制品回收標(biāo)志。其他樣品上雖然標(biāo)明了包裝企業(yè)品牌，但是并未標(biāo)明回收標(biāo)志，不利于包裝回收工作的進(jìn)行。

　　目前，我國乳制品包裝回收開展艱難，針對回收的法規(guī)仍不健全，有關(guān)回收標(biāo)志的國家標(biāo)準(zhǔn)《包裝回收標(biāo)志》(GB/T 18455-2010)和《塑料制品的標(biāo)志》(GB/T 16288-2008)也均為推薦性，不具有強(qiáng)制性效力，導(dǎo)致回收難開展。雖然利樂包裝企業(yè)在努力開展回收工作，但對于不進(jìn)行回收的企業(yè)無處罰依據(jù)，導(dǎo)致乳品包裝回收率不到10%。

　　國際食品包裝協(xié)會建議，為了減少浪費(fèi)，便于資源的回收，食品及食品包裝企業(yè)應(yīng)標(biāo)明回收標(biāo)志，從自身做起，實現(xiàn)包裝材料的可持續(xù)發(fā)展，同時國家相關(guān)部門應(yīng)盡快制定回收方面的政策及標(biāo)準(zhǔn)，強(qiáng)制回收工作，實現(xiàn)資源的回收利用。

　　6、PS材質(zhì)包裝限制多，加熱使用要小心

　　很多人早晨有喝咖啡提神的習(xí)慣，但是苦于上班趕時間不能好好享受咖啡，為了節(jié)省時間，商家為大家推出了便攜性的咖啡紙杯，用蓋子蓋上便能帶走，而這個蓋子多為聚苯乙烯(PS)材質(zhì)，盛裝熱飲、酸性、油性食物要小心。

　　聚苯乙烯(PS)材質(zhì)的塑料制品一般有：發(fā)泡餐盒、糕點(diǎn)盒、咖啡杯蓋、透明餐盒蓋等。聚苯乙烯(PS)材質(zhì)具有優(yōu)良的絕熱、絕緣和透明性，熱變形溫度為70℃-100℃，質(zhì)脆，低溫易開裂。因此聚苯乙烯(PS)材質(zhì)的塑料制品不能放入微波爐中、放入蒸屜中加熱、不能盛裝炒菜、熱湯、熱油等熱的食物。

　　目前《食品包裝用聚苯乙烯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB 9689-88)中沒有正己烷蒸發(fā)殘渣的檢測項目，而正己烷蒸發(fā)殘渣的檢測是模擬制品在裝油的情況下溶出殘渣的情況。沒有該項檢測內(nèi)容，說明不能保證PS制品盛裝含油脂食物后的安全，因此，消費(fèi)者在能夠選擇的情況下，盡量不要選擇PS材質(zhì)盛裝含有油脂的食物。因為PS材質(zhì)的不耐熱特性，在購買熱飲、熱食后，消費(fèi)者應(yīng)盡快將PS材質(zhì)遠(yuǎn)離熱的食物或飲料。

　　7、發(fā)泡餐具無標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)混亂難監(jiān)管

　　一次性發(fā)泡餐具的材質(zhì)為聚苯乙烯(PS)，這種材質(zhì)經(jīng)發(fā)泡后，體積變大，密度變低，表面容易吸附油脂，不易回收處理，容易造成二次污染。

　　對于一次性發(fā)泡塑料餐具，雖然2013年2月，國家發(fā)改委發(fā)布21號令將“一次性發(fā)泡塑料餐具”從《產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導(dǎo)目錄》中的“淘汰類”中刪除，但是，目前仍沒有關(guān)于一次性發(fā)泡塑料餐具的制品標(biāo)準(zhǔn)，只有《食品包裝用聚苯乙烯樹脂衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB 9692-1988)和《食品包裝用聚苯乙烯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB 9689-88)。

　　由于發(fā)泡餐盒尚未納入QS生產(chǎn)許可，因此一次性發(fā)泡塑料餐具的生產(chǎn)、使用和監(jiān)管都存很大難度，特別是目前很多企業(yè)仍在使用非食品級原料以及濫用添加劑等生產(chǎn)，出于安全考慮，建議消費(fèi)者在打包及用餐時最好不要使用發(fā)泡餐盒。

　　8、陶瓷彩釉分上下，質(zhì)量價格有高低

　　陶瓷餐具的制作方法分為釉上彩、釉中彩、釉下彩三種。摸起來有凹凸感的叫釉上彩，在燒制的過程中用顏料制成花紙貼在釉面上或直接以顏料繪于產(chǎn)品表面，再經(jīng)低溫烤燒而成;釉中彩顏料可沉入釉中，冷卻后被釉層覆蓋，制品表面平滑，手觸無明顯凹凸感;釉下彩是燒完后把彩圖繪上去，再上釉燒制，所以叫釉下彩。

　　陶瓷餐具中主要危害來自于其中的重金屬，這些重金屬來自于釉上的顏料。消費(fèi)者在購買時總能看到高級的、色彩鮮艷的帶有金邊銀邊的陶瓷餐具，而實際上這些金邊銀邊并不是金也不是銀，而是重金屬鉛、鉻、汞、鐳等。鉛會影響智力發(fā)育、血液、肝臟和骨骼，最終導(dǎo)致癌癥。放射性元素鐳會殺傷白血球，汞會引起肝、腎硬化。

　　國際食品包裝協(xié)會秘書長董金獅教授就選購及使用陶瓷餐具問題，提出建議：

　　(1)盡量到正規(guī)商場和超市選購，不要貪圖便宜在小攤和小推車上買。不要選用釉上彩裝飾的、特別是與食物相接觸面帶有彩飾的陶瓷餐具，可選用釉下彩或釉中彩是比較安全的，看上去光亮、平整，手感光滑。它里面的顏色不會跟食物直接接觸。

　　(2)選購時用指甲刮，釉彩能用指甲刮掉，就很可能是重金屬超標(biāo)的劣質(zhì)產(chǎn)品。經(jīng)濟(jì)條件允許的情況下，盡量選擇無鉛釉餐具或白瓷餐具。

　　(3)買回的陶瓷餐具，應(yīng)先用開水煮5分鐘，或者用醋浸泡2至3小時，這樣可以去掉大部分的有毒物質(zhì)，降低陶瓷對人體的潛在危害，如果浸泡過程中餐具顏色發(fā)生變化，最好棄之不用。

　　(4)不要長期用陶瓷餐具存放酸性食品和果汁、酒、咖啡等飲料。時間越長，溫度越高，就越容易溶解出鉛，加重毒副作用。

　　(5)選購微波爐用陶瓷餐具，應(yīng)避免有金屬裝飾的產(chǎn)品。

　　9、密封瓶蓋不密封，衛(wèi)生安全難保證

　　對于飲料瓶塑料螺紋瓶蓋而言，它所帶給消費(fèi)者的未必只有方便。美之源飲料中毒門事件中，多個環(huán)節(jié)可能出現(xiàn)污染，其中，包裝瓶蓋的密封性不好也可能是原因之一。在瓶裝飲料中，真正起到密閉作用的是螺紋瓶蓋上一塊突出的膠墊，正是因為這塊膠墊的密封，保證了瓶內(nèi)飲料與外界隔離。但目前在我國，飲料都是機(jī)械化流水線生產(chǎn)的，封口時難免出現(xiàn)壓力不夠、密封不嚴(yán)的問題，而瓶口的螺紋部分又不能起到密封作用。也就是說，螺紋狀的結(jié)構(gòu)只具有緊固作用而不具備密封效果。這個在食品包裝行業(yè)里幾乎是公開的“秘密”，卻并不為消費(fèi)者所知曉。一旦有灰塵或細(xì)菌，極有可能對瓶口造成污染。此外，瓶口的螺紋部分在從飲料出廠到消費(fèi)者飲用這段時間內(nèi)，都是暴露在空氣中，不受任何保護(hù)，而這段時間，可以是一個月、幾個月，甚至是一年。這樣的情況無疑存在嚴(yán)重的安全隱患，甚至人為投毒的危險。

　　如此嚴(yán)重的問題卻得不到飲料廠商的重視，主要是消費(fèi)者不知情、瓶口螺紋處衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)空白、生產(chǎn)廠家為降低成本不愿更改瓶體模具。在激烈的市場競爭中，盲目的價格競爭，損害的是消費(fèi)者的健康安全，除了需要喚醒企業(yè)的良知外，國家推出飲料瓶口與瓶蓋螺紋處的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求，也可以解決瓶蓋不密封的安全隱患。

　　10、非食品袋包裝食品，使用混亂有危險

　　眾所周知，市場上消費(fèi)者可以見到的塑料袋主要有普通塑料購物袋和連卷袋(點(diǎn)斷袋)兩種。普通塑料袋的主要材質(zhì)為聚乙烯(PE)，主要用于消費(fèi)者在購買商品后提攜物品時使用。連卷袋是一種沒有提攜功能的塑料袋，主要材質(zhì)是聚乙烯(PE)，主要是用于超市內(nèi)包裹食品。

　　但是，無論是普通塑料購物袋，還是連卷袋，均存在適用范圍混亂的問題，特別是街邊的小商販，消費(fèi)者常�？梢钥吹叫∩特滊S手拿起一個沒有任何標(biāo)示信息的塑料袋用來包裹、打包食品。消費(fèi)者對商販這樣的做法也是司空見慣，雖然這種做法方便快捷，但是其中隱患又有誰知?

　　對此問題，國際食品包裝協(xié)會秘書長董金獅教授表示，塑料袋按照功能大致可以分為食品用和非食品用，在塑料袋標(biāo)識上印有“食品用”字樣的才是能夠與食品直接接觸的，食品專用袋是指原輔材料均為食品級原料，同時必須標(biāo)示QS生產(chǎn)許可信息。而消費(fèi)者看到商販?zhǔn)褂玫臒o任何信息標(biāo)示的塑料袋，屬于三無產(chǎn)品，很有可能是生產(chǎn)者使用廢料或回購料生產(chǎn)，建議消費(fèi)者拒絕使用這樣的塑料袋包裹食品，避免對身體造成危害。

　　11、易拉罐設(shè)計不合理，直接飲用有問題

　　易拉罐裝是市場上常見的包裝形式，具有重量輕、體積小、不易破碎、便于攜帶的優(yōu)點(diǎn)，因此備受人們青睞。消費(fèi)者也在實際使用過程中發(fā)現(xiàn)，易拉罐的拉環(huán)從原來的可以拉下來而逐漸變成內(nèi)扣留片式設(shè)計。這種設(shè)計有利于原材料的回收利用，很好的避免了拉環(huán)拉下來隨處亂扔的浪費(fèi)，但是回收利用、節(jié)能環(huán)保問題解決了，食品衛(wèi)生問題卻隨之產(chǎn)生。易拉罐的內(nèi)扣留片式設(shè)計，在消費(fèi)者使用時內(nèi)扣留片會直接與內(nèi)裝液體飲料直接接觸，而易拉罐在銷售時是直接暴露在空氣中的，有的上面布滿灰塵，細(xì)菌等微生物也很有可能在上面滋生，消費(fèi)者直接飲用會對健康造成威脅。

　　國際食品包裝協(xié)會秘書長董金獅教授建議，生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)重視包裝可能對飲料造成污染的安全隱患，不論是外拉還是內(nèi)扣，都應(yīng)將衛(wèi)生問題作為首要條件，對設(shè)計從新改良;消費(fèi)者在飲用易拉罐飲品時，最好使用吸管或倒入杯中，減少內(nèi)扣留片與飲品接觸。