美曝出食品安全事件

　　1.科羅拉多州地方檢察官成功起訴Jensen兄弟多項(xiàng)輕罪罪名，為非蓄意食品安全犯罪應(yīng)用刑事法規(guī)開創(chuàng)判例。2011年，Jensen兄弟種植的哈密瓜直接或間接導(dǎo)致43名消費(fèi)者感染單增李斯特氏菌并死亡。

　　2.環(huán)孢子蟲病爆發(fā)導(dǎo)致25個州631人發(fā)病。該次爆發(fā)的病源非常復(fù)雜，一組來自艾奧瓦州和內(nèi)布拉斯加州的患者顯示，病源與OliveGarden和 RedLobster餐廳有關(guān)，可以追溯到這些餐廳的生菜供應(yīng)商墨西哥Taylor農(nóng)場，但在該農(nóng)場并未發(fā)現(xiàn)有污染跡象;另一組得克薩斯州的患者則與這兩家餐廳沒有聯(lián)系，但可能與墨西哥普埃布拉州進(jìn)口的香菜有關(guān)。

　　3.美國花生公司4名前高管被控欺詐和有預(yù)謀犯罪等76項(xiàng)聯(lián)邦重罪。 2009年美國會的調(diào)查顯示，帕內(nèi)爾(Panell)等高管在明知花生醬受到沙門氏菌污染的情況下仍令其上市銷售，導(dǎo)致9人死亡700多人致病。審判將于 2014年夏天進(jìn)行，如果罪名成立，他們將被判長期監(jiān)禁并被處以巨額罰款。

　　4.FosterFarms公司生禽肉導(dǎo)致海德堡型沙門氏菌爆發(fā)，導(dǎo)致23個州416人發(fā)病。這是2013年FosterFarms公司產(chǎn)品第二次導(dǎo)致沙門氏菌爆發(fā)，消費(fèi)者質(zhì)問為什么在初次爆發(fā)時沒有采取召回措施。

　　5.Costco超市銷售的TownsendFarms有機(jī)抗氧化混合冷凍果汁引起的甲型肝炎爆發(fā)在10個州引起162人發(fā)病71人入院就醫(yī)，病源為從土耳其進(jìn)口的石榴籽。

　　6.農(nóng)業(yè)部負(fù)責(zé)食品安全的副部長哈根辭職。哈根在任期間更新了美沙門氏菌限量標(biāo)準(zhǔn)、首次提出彎曲桿菌限量標(biāo)準(zhǔn)、將6類大腸桿菌列入污染物并強(qiáng)制要求機(jī)械嫩化肉加貼標(biāo)簽，為美國食品安全做出了卓越貢獻(xiàn)。

　　7.馬肉丑聞動搖歐洲牛肉市場。2012年12月，愛爾蘭食品安全局報告稱在牛肉中發(fā)現(xiàn)馬的DNA，摻雜丑聞隨后蔓延至整個歐洲。2013年2 月，ABP食品公司旗下4家公司被指控蓄意摻雜。法國一家公司則被檢出在其牛肉產(chǎn)品中摻有60%-100%的馬肉成分。在牛肉中摻雜馬肉通常被認(rèn)為是食品欺詐行為而非食品安全問題，但加拿大和美國馬類常用獸藥保泰松，其在較高水平下對人體是否有危害尚未證實(shí)。另一個值得關(guān)注的問題是來自羅馬尼亞的馬傳染性貧血(EIA)。該事件的影響將會一直延續(xù)到2014年。

　　8.聯(lián)邦政府關(guān)閉期間食品安全檢驗(yàn)人員繼續(xù)保持工作狀態(tài)。2013年10月1日-17日，聯(lián)邦政府因財(cái)政預(yù)算問題部分關(guān)閉，但FSIS的肉類檢驗(yàn)員繼續(xù)工作，未對肉類行業(yè)造成威脅，F(xiàn)DA對食品企業(yè)的檢查在此期間放緩，但也沒有完全停止。

　　美國FDA發(fā)布食品添加劑行業(yè)指南

　　隨著各類食品安全事故的爆發(fā)，食品添加劑問題也得到了前所未有的重視。眾所周知，食品工業(yè)的現(xiàn)代化離不開食品添加劑的發(fā)展，而使用食品添加劑必須有量的規(guī)定和要求。據(jù)美國聯(lián)邦公報消息，美國FDA發(fā)布食品添加劑行業(yè)指南，這對我國食品出口企業(yè)有一定的指導(dǎo)作用。

　　美國FDA發(fā)布了關(guān)于食品添加劑，包含飲料和膳食補(bǔ)充劑中添加物質(zhì)的行業(yè)指南。本指南旨在提醒制造商和分銷商關(guān)于聯(lián)邦食品、藥品和化妝品法對傳統(tǒng)食品添加劑，包括飲料的要求。同時，指南提醒制造商和分銷商對膳食補(bǔ)充劑添加物質(zhì)同樣需要遵循該行業(yè)指南。

　　食品添加劑的消費(fèi)水平與食品加工業(yè)和生活水平緊密相關(guān)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全球目前約有食品添加劑2.5萬種，其中80%為香料，常用品種約為5000種。美國目前允許直接使用的食品添加劑有2300種以上。

　　對此，檢驗(yàn)檢疫部門提醒相關(guān)企業(yè)：一是了解美國FDA發(fā)布的食品添加劑行業(yè)指南，制造商和分銷商應(yīng)加強(qiáng)對傳統(tǒng)食品添加劑使用要求的學(xué)習(xí)，嚴(yán)格根據(jù)其行業(yè)指南加工食品，確保符合行業(yè)標(biāo)準(zhǔn);二是積極配合檢驗(yàn)檢疫部門，加強(qiáng)相關(guān)產(chǎn)品檢測，保證產(chǎn)品順利出口。

　　美國FDA發(fā)布最新版《食品法典》

　　《食品法典》主要用于食品商場、餐飲業(yè)中的食品安全管理。目前，全美50個州中的49個州采用《食品法典》，6個領(lǐng)地中的3個領(lǐng)地采用《食品法典》。《食品法典》保障食品安全人口占美國人口96%比例。

　　《食品法典》是美國保障食品安全的重要行政法規(guī)之一，經(jīng)過長達(dá)80年的不斷完善，已發(fā)展成為比較完善的保障零售行業(yè)食品安全的法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，在食品安全保障工作中發(fā)揮了極其重要的作用。2013年最新版本《食品法典》文字內(nèi)容多達(dá)768頁之多。

　　《食品法典》在注重規(guī)范零售領(lǐng)域食品安全同時，將食品安全、食品衛(wèi)生、正確標(biāo)注食品標(biāo)簽內(nèi)容有機(jī)地結(jié)合一起，實(shí)現(xiàn)了保障食品安全的基本目標(biāo)�！妒称贩ǖ洹饭卜�8章、7個附錄內(nèi)容，其中第1章涉及《法典》目的和解釋，第2至第7章涵蓋食品、零售食品設(shè)施、零售食品操作條件/設(shè)備、供應(yīng)商、食品操作人員、有毒有害物質(zhì)管理內(nèi)容，第8章為《食品法典》執(zhí)法內(nèi)容;在7個附錄中分別為食品安全管理人員、食品從業(yè)人員提供了執(zhí)法標(biāo)準(zhǔn)和需要遵循的食品安全規(guī)定和要求。