安全標準與國際接軌

　　監(jiān)測結(jié)果表明，我國食品安全形勢總體穩(wěn)定并不斷向好，其中，乳制品、面粉等食品中真菌毒素和微生物等污染情況趨于好轉(zhuǎn)，獸藥濫用以及非法添加情況有所遏制。同時，監(jiān)測也發(fā)現(xiàn)了因環(huán)境污染、生產(chǎn)環(huán)節(jié)控制不嚴，以及違法使用非食用或禁用物質(zhì)等導(dǎo)致的食品安全隱患。

　　截至目前，我國已制定公布新的食品安全國家標準429項。

　　具體到分解目標上，未來有關(guān)部委將通過今明兩年的努力，使我國食品安全標準體系框架、原則與國際食品法典標準基本一致，主要食品安全指標設(shè)置和控制要求符合國際通行做法并適應(yīng)中國膳食結(jié)構(gòu)和食品產(chǎn)業(yè)國情。

　　啟用食品添加劑標準查詢軟件

　　據(jù)透露，國家衛(wèi)生計生委近期將開通啟用食品添加劑標準查詢軟件，公眾可以通過該軟件查詢某種食品添加劑的使用范圍以及使用量標準等信息。

　　國家食品安全風(fēng)險評估中心的主任助理研究員王竹天介紹，食品添加劑標準查詢軟件通過簡單直觀的方式告訴大家哪些添加劑可用及使用量。

　　千項食品安全標準體系明年建成

　　記者從國家衛(wèi)生計生委新聞發(fā)布會上獲悉，目前我國正在整合食品安全標準，已公布新食品安全標準429項，通過2014至2015兩年的努力，我國最終的食品安全標準將被整合為1000多項。

　　今年，我國還將制定公布新的食用植物油、蜂蜜、糧食、包裝飲用水、調(diào)味品等一批重點食品安全國家標準，進一步滿足提高食品安全水平和產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要。同時開展對《食品中污染物限量》、《食品添加劑使用標準》等重點標準的跟蹤評價，掌握標準執(zhí)行情況，分析標準執(zhí)行中存在的問題，為標準修訂提供依據(jù)。

　　食品添加劑行業(yè)將迎重大調(diào)整

　　落點到行業(yè)的微觀層面，國家食品安全標準的整合工作，波及影響最大的行業(yè)之一是食品添加劑行業(yè)。基于上述食品安全風(fēng)險評估工作的既有研究成果，國家針對含鋁添加劑作出了重大調(diào)整。

　　根據(jù)國家要求，從7月1日起，禁止將酸性磷酸鋁鈉、硅鋁酸鈉和辛烯基琥珀酸鋁淀粉用于食品添加劑生產(chǎn)、經(jīng)營和使用，膨化食品生產(chǎn)中不得使用含鋁食品添加劑，小麥粉及其制品(除油炸面制品、面糊、裹粉、煎炸粉外)生產(chǎn)中不得使用硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨。而制作饅頭、油條等食品時常用的明礬，就是硫酸鋁鉀。

　　國家食品安全風(fēng)險評估中心內(nèi)部人士表示，最新的風(fēng)險評估結(jié)果顯示面食含鋁量偏高，且面粉、饅頭、油條是我們最主要的鋁攝入來源，而膨化食品是兒童鋁攝入的主要來源之一，年齡越小的人群相對攝入量越高。