由農(nóng)業(yè)部與國家衛(wèi)生計生委聯(lián)合發(fā)布的新版《食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB2763-2014)標準正式實施。新標準不僅要求部分農(nóng)藥的殘留量降低，而且增加了新農(nóng)藥殘留標準，被稱為“最嚴農(nóng)殘國標”。

　　新標是否落地長沙?筆者在長沙市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測中心、部分農(nóng)貿(mào)蔬菜市場走訪后了解到，市場層面還是按快檢方式來監(jiān)測食品農(nóng)殘情況，長沙市已按照新標準定性定量監(jiān)測農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)殘情況，首批檢測的300余批次的農(nóng)產(chǎn)品均沒有發(fā)現(xiàn)農(nóng)殘超標的情況。由于新標準對于檢測儀設(shè)備和技術(shù)力量有較高要求，且長沙市級層面的檢測能滿足長沙市場的需求，各農(nóng)產(chǎn)品市場仍將按老辦法進行檢測。

　　新標是否落地?長沙市級檢測機構(gòu)已按新標檢測農(nóng)殘

　　被稱為“史上最嚴農(nóng)藥殘留國家標準”，到底嚴在哪里?

　　長沙市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測中心副主任楊博文介紹說：“原來的國標是2012年頒布的，此次新實施的國標大幅增加了食品中農(nóng)藥殘留限量指標�！庇浾吡私獾剑聵藴室�(guī)定了387種農(nóng)藥在284種(類)食品中3650項限量指標，新增加了65種農(nóng)藥、43種(類)、1357項限量指標。

　　此外，新標準不僅首次制定了果汁、果脯、干制水果等初級加工產(chǎn)品的農(nóng)殘限量值，還重點制定了蔬菜、水果、茶葉等鮮食農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)殘限量值，為115個蔬菜種(類)和85個水果種(類)制定了2495項限量標準，比2012版本增加了904項限量標準。

　　檢測專家認為，新國標對于農(nóng)產(chǎn)品的安全評斷有了更嚴格的依據(jù)。以黃瓜為例，以前在13項監(jiān)測標準中，毒死蜱等7種農(nóng)藥的殘留值要求在0.1-0.5mg之間，新標準中將這一殘留限量明確為最高0.1mg。

　　“從實施之日起，我們就開始按照新標準對長沙的食品農(nóng)殘情況進行監(jiān)測�！睏畈┪慕榻B，從8月1日開始，已有來自蔬菜基地、馬王堆菜市場和紅星市場的農(nóng)產(chǎn)品300個批次，按照新標準進行檢測，“從結(jié)果來看，抽檢的農(nóng)產(chǎn)品沒有超出新國標的�！�

　　為何還用老辦法?快檢更符合市場實情

　　長沙市80%的蔬菜來自馬王堆農(nóng)貿(mào)市場，湖南省65%的蔬菜是從這里流出。檢測員甘赟的工作是，從每一輛駛?cè)朐撌袌龅氖卟诉\送車上抽取500克樣品，進行快速檢測，每天大約要檢測300多批。

　　對于農(nóng)殘新國標，該市場辦公室主任王定邦表示，對于8月1日剛剛實施的農(nóng)藥殘留新標準，尚未接到相關(guān)部門落地實施的通知。

　　而市場目前的軟硬件設(shè)備也只能用快速檢測的辦法，對農(nóng)產(chǎn)品進行定性檢測，而新標準更主要對農(nóng)產(chǎn)品進行定量檢測。甘赟以一把豆角為例介紹，定性檢測是只能檢出該食品是否含有農(nóng)殘，至于含量多少、是不是超標、超標了多少這樣的定量檢測，是快檢無法做到的�！岸繖z測至少要一天以上才能得出結(jié)果，而市場流通環(huán)節(jié)需要速度，不能等待結(jié)果出來才開始出售�！备授S說。

　　為了保障農(nóng)產(chǎn)品食品的安全，長沙市許多區(qū)縣在區(qū)域內(nèi)的街道農(nóng)貿(mào)市場、超市等放置了快檢設(shè)施。新標準實施后，會否將快檢為主的定性檢測升級為定量檢測呢?楊博文介紹，一方面需要大量的投入來更新設(shè)備儀器，例如一臺氣—質(zhì)—質(zhì)色譜分析儀需要一百多萬元，相關(guān)的技術(shù)人員也需要進行培養(yǎng)。最重要的是，長沙市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測中心硬件設(shè)施的配備和技術(shù)力量，完全可以滿足長沙市范圍內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)殘參數(shù)檢測。

　　可否也測測膨脹劑增粗劑?激素類農(nóng)藥檢測尚無國標

　　來自長沙市食安辦的情況通報顯示，今年上半年，長沙市農(nóng)業(yè)局完成蔬菜農(nóng)殘定量檢測560批次，共合格544批次，合格率為97.14%;水果農(nóng)殘定量檢測29批次，合格率100%;茶葉農(nóng)殘定量檢測22批次，合格率100%。

　　數(shù)據(jù)顯示農(nóng)產(chǎn)品可以放心吃，但消費者在購買的時候“心眼”越來越多，又粗又長的茄子不能吃、瓜蒂有花的黃瓜不能買，對于蔬菜水果等農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)殘懷疑度更高了。

　　對于這種情況，楊博文分析，即算“史上最嚴農(nóng)殘國標”，覆蓋的農(nóng)藥品種也都是防病治蟲類的農(nóng)藥，沒有涉及到增長、增粗和增甜等激素類的農(nóng)藥，而現(xiàn)在老百姓關(guān)心的問題都與后者有關(guān)。出現(xiàn)這種情況，是因為農(nóng)業(yè)部此前通過研究認為，植物激素類農(nóng)藥的危害，相對于防病治蟲的農(nóng)藥的毒性要低，沒有制定相關(guān)檢測標準，檢測部門也就缺乏判定的依據(jù)。