如果羅列過去幾年全民參與度最高的話題，那么“轉(zhuǎn)基因”當(dāng)之無愧。部分轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物曝光、轉(zhuǎn)基因是否應(yīng)該強(qiáng)制標(biāo)識等等，一度引起了廣泛的討論。而轉(zhuǎn)基因食品是否安全，更成為人們關(guān)注和爭議的焦點(diǎn)。不過，在熱火朝天的爭論當(dāng)中，看熱鬧者居多，真正懂行的卻是少數(shù)。

　　轉(zhuǎn)基因成分如何檢測呢?如果經(jīng)過實(shí)驗(yàn)室儀器檢測之后，轉(zhuǎn)基因食品和非轉(zhuǎn)基因食品他們之間到底有什么區(qū)別?帶著這些問題，央視探訪了農(nóng)業(yè)部轉(zhuǎn)基因生物食用安全監(jiān)督檢驗(yàn)測試中心。

　　黃昆侖，中國農(nóng)大教授，國家農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全委員會委員。公開資料顯示，他以轉(zhuǎn)基因技術(shù)為研究方向已有至少14年。十多年里轉(zhuǎn)基因技術(shù)在中國應(yīng)用的起起落落，乃至監(jiān)管和檢測機(jī)制的從無到有，黃昆侖再熟悉不過。

　　黃昆侖：檢測機(jī)構(gòu)實(shí)際上從2005年9月開始開始，轉(zhuǎn)基因安全的監(jiān)管，在檢測機(jī)構(gòu)就列入了第五批的農(nóng)業(yè)部的檢測機(jī)構(gòu)的建設(shè)，目前實(shí)際上已經(jīng)有39個(gè)機(jī)構(gòu)，通過了2 1這么一個(gè)評審，涵蓋了綜合性、區(qū)域性、專業(yè)性的三個(gè)層次，轉(zhuǎn)基因植物、動物、微生物三個(gè)領(lǐng)域和產(chǎn)品成分、環(huán)境安全和食用安全三個(gè)類別。

　　黃昆侖所說的39家檢測機(jī)構(gòu)可以在農(nóng)業(yè)部公布的《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全監(jiān)督檢驗(yàn)測試機(jī)構(gòu)清單》中查到，其中有3家具備檢測轉(zhuǎn)基因食品的資質(zhì)，黃昆侖所在的農(nóng)業(yè)部轉(zhuǎn)基因生物食用安全監(jiān)督檢驗(yàn)測試中心就是三分之一。相比一些第三方機(jī)構(gòu)的遙不可及，黃昆侖說，他們的實(shí)驗(yàn)室并不排斥各種渠道的送檢。

　　黃昆侖：作為一個(gè)第三方的檢測實(shí)驗(yàn)室，個(gè)人也能來委托，單位也能來委托，甚至政府的一些市場的監(jiān)管部門也可以委托我們進(jìn)行樣品檢測。

　　央視：咱們現(xiàn)在有接受個(gè)人委托的先例嗎?

　　黃昆侖：有啊。

　　央視：如果說我有一袋大米，我想檢測有沒有轉(zhuǎn)基因成分，這樣的話流程多長，費(fèi)用多少?

　　黃昆侖：一般7個(gè)工作日，一般對一個(gè)樣品大概是在1000塊錢左右。

　　一旦簽訂協(xié)議、接受樣品，接下來就是專業(yè)、枯燥的檢驗(yàn)過程。樣品在負(fù)壓實(shí)驗(yàn)室中，依次歷經(jīng)DNA提取、提純，加樣配置成反應(yīng)體系，基因擴(kuò)增，凝膠成像，這時(shí)候，含不含轉(zhuǎn)基因成分，真相大白。

　　黃昆侖：通過這個(gè)凝膠成像儀我們就能看到，如果它有條帶在那上面出現(xiàn)。

　　央視：是不是相當(dāng)于我有個(gè)參照物，就把這個(gè)參照它，然后這里頭沒有的，那就是……

　　黃昆侖：對，我們是做的過程中，我們會有陽性對照的。

　　央視：從頭到尾需要多少時(shí)間?

　　黃昆侖：大概需要一天左右的時(shí)間。

　　對于轉(zhuǎn)基因技術(shù)的反對者，這項(xiàng)檢測和這個(gè)實(shí)驗(yàn)室的最大意義在于，將被定性為“含轉(zhuǎn)基因成分”的食品拒之門外;諷刺的是，對實(shí)驗(yàn)室里的黃昆侖們，長期不懈的科研和科普一直是為了證明相反的命題：即便食品“含轉(zhuǎn)基因成分”，也完全無需將其拒之門外。在轉(zhuǎn)基因成分檢測實(shí)驗(yàn)室的對面就是一個(gè)應(yīng)用現(xiàn)行食品安全評價(jià)體系的普通實(shí)驗(yàn)室。專業(yè)儀器下，食品中的蛋白質(zhì)、纖維素、脂肪，以及液相色譜、氣相色譜都一覽無余。黃昆侖表示，無數(shù)實(shí)驗(yàn)中，轉(zhuǎn)基因和非轉(zhuǎn)基因食品并沒有呈現(xiàn)營養(yǎng)成分上的差別。

　　央視：那是不是說從這個(gè)實(shí)驗(yàn)室，它各種儀器檢查的情況來看，從營養(yǎng)成分來說，其實(shí)是無法判斷這個(gè)東西是不是轉(zhuǎn)基因的產(chǎn)品的?

　　黃昆侖：從營養(yǎng)上是無法判斷的，因?yàn)檗D(zhuǎn)基因、非轉(zhuǎn)基因它的營養(yǎng)都是一樣的，你怎么來判斷呢。

　　“造謠動動嘴，辟謠跑斷腿”，十多年的食品安全科普路上，黃昆侖身為科學(xué)界的分子、權(quán)威機(jī)構(gòu)的一員，卻往往是弱勢的一方。甚至有以“科普”掛名的知名媒體專欄，引用如“非轉(zhuǎn)基因大豆是橢圓的，轉(zhuǎn)基因大豆是圓的”這樣的謠言。黃昆侖無奈表示，所謂靠外表辨認(rèn)轉(zhuǎn)基因食品，純屬無稽之談。

　　黃昆侖：這個(gè)什么辣椒是黃的、紅的，就是轉(zhuǎn)基因的，然后圣女果是轉(zhuǎn)基因的，其實(shí)那些都不是轉(zhuǎn)基因的。像我們的那個(gè)彩椒，它是一個(gè)太空育種的產(chǎn)品，是突變。跟我們轉(zhuǎn)基因的原理都是一樣的，還有我們的圣女果，實(shí)際上是從以色列引進(jìn)的一個(gè)品種。那個(gè)上面我看都在胡說，基本上沒有正確的。看外形、看顏色，看任何部位，看不出是不是轉(zhuǎn)基因還是非轉(zhuǎn)基因。

　　自行送檢、媒體曝光、商家否認(rèn)、亂成一團(tuán)，這已成為民眾熟悉的食品安全事件的戲劇性橋段。事關(guān)轉(zhuǎn)基因，“誰來檢測”的問題尤其突出。今年2月，有網(wǎng)站將肯德基豆?jié){送檢第三方機(jī)構(gòu)檢測，稱檢出轉(zhuǎn)基因成分，而這家機(jī)構(gòu)，根本不具備檢測轉(zhuǎn)基因食品的資質(zhì)。黃昆侖解釋，無資質(zhì)檢測機(jī)構(gòu)出具的結(jié)果之所以存疑，不僅因?yàn)槠浼夹g(shù)條件不可控制，更因?yàn)榻庾x過程對專業(yè)素養(yǎng)要求很高。

　　黃昆侖：“痕量”這個(gè)東西很復(fù)雜，牽扯一個(gè)問題就是說，你這個(gè)檢測出痕量會不會有假陽性的情況出現(xiàn)，需要進(jìn)行復(fù)核和驗(yàn)證。如果一個(gè)實(shí)驗(yàn)室確定不了，那要多找?guī)准矣匈Y質(zhì)的實(shí)驗(yàn)室。痕量的情況下，最好不要輕易下結(jié)論。