生活品質的不斷提高，健康已逐漸成為人們關注的焦點。而現(xiàn)在水果蔬菜在生長過程中不知經(jīng)過了多少次的農(nóng)藥殺蟲，使農(nóng)藥及其他有害物質，越來越多地殘留在蔬菜、水果等食品上，嚴重威脅著人們的健康。我們在不知不覺中吃著含有殘留農(nóng)藥和有害物質的食物，不能排出人體的，就會被滯留在人體內(nèi)，直接危害人體健康，造成內(nèi)臟硬化、壞死、免疫功能下降和發(fā)育不良等癥狀。

　　根據(jù)《國家食品安全監(jiān)管體系“十二五”規(guī)劃》要求，食品污染物和有害因素監(jiān)測覆蓋全部縣級行政區(qū)域，監(jiān)測網(wǎng)點由2010年的344個擴大到2870個;監(jiān)測樣本量從12.4萬個/年擴大到287萬個/年。據(jù)此推算，新增網(wǎng)點數(shù)量達2526個。據(jù)券商研報保守估計，“十二五”期間，該部分檢測儀器投資規(guī)模至少在200億左右。

　　不可否認，目前我國食品檢測的力度、網(wǎng)點的設置、儀器的配備還有很大的發(fā)展空間。從食物生產(chǎn)、加工、出售的產(chǎn)業(yè)鏈來說，食品安全的保障必須在各環(huán)節(jié)設置檢測流程，而要在龐大的中國大地上完成這個工作，各級政府還有很大的作為空間。

　　根據(jù)發(fā)達國家的經(jīng)驗，要真正保證食品的安全性，不僅要對市場源頭進行追溯檢測，更要建立全社會的檢測體系，即在生產(chǎn)、物流乃至終端等中、大型超市、農(nóng)貿(mào)市場設置檢測儀器、提供檢測方法，隨時對有關食品主要質量參數(shù)進行檢測，上述行為可由市場專職檢測人員或群眾開展抽檢。

　　美國食品藥物管理局的統(tǒng)計顯示，由于食品傳染而引起的疾病耗費美國聯(lián)邦政府資金約1520億美元;頻繁發(fā)生的食品傳染疾病以及食品召回事件，引發(fā)了公眾對食品安全的擔憂。因此，美國政府通過立法采取更加嚴厲的食品檢測政策，由此激發(fā)的食品安全產(chǎn)品市場的年增長率可達6.6%。

　　北京、廣州等地已開始對市場流通的蔬菜農(nóng)藥殘留進行檢測監(jiān)管。在北京，負擔全市三分之一蔬菜供應任務的大鐘寺蔬菜批發(fā)市場，有一個蔬菜農(nóng)藥殘留檢測室，工作人員每天都要對市場內(nèi)出售的蔬菜進行抽檢，抽檢合格方可出售。

　　天津頒布實施了《蔬菜中農(nóng)藥最高殘留限量和測定方法》，規(guī)定了常用的五種農(nóng)藥在不同品種蔬菜中的最高殘留限量及相應的檢測方法，這為開展蔬菜農(nóng)藥殘留量的檢測和監(jiān)督管理提供了依據(jù)。溫州市要求各蔬菜批發(fā)交易市場要配置蔬菜農(nóng)藥殘留快速檢測儀，對交易市場內(nèi)的蔬菜經(jīng)常進行隨機抽查，對農(nóng)藥殘留嚴重超標的蔬菜要就地銷毀。有關專家預測，農(nóng)藥殘毒檢測儀的市場十分廣闊，保守估計，目前年需求在4000臺左右，并將不斷攀升。

　　一般的農(nóng)藥化肥檢測儀器都可以承檢蔬菜、水果產(chǎn)品中有機磷類和氨基甲酸酯類農(nóng)藥的快速測定，同時提供一整套完整配套檢測方法。而具有自動化程度高、操作簡便、靈敏、快速、準確、檢測范圍廣的特點的農(nóng)藥化肥檢測儀，能快速有效的檢測、水果中的殘留農(nóng)藥，檢測運行成本低，準確度更高，農(nóng)藥檢測范圍更廣，并提交完整的實驗操作技術規(guī)程的儀器將越來越受到市場青睞。農(nóng)產(chǎn)品質量包括品質營養(yǎng)和安全性兩個方面，由于安全性的質量日顯重要，其受關注程度遠遠超過了對農(nóng)產(chǎn)品品質營養(yǎng)質量的認識。