美國是一個(gè)十分重視食品安全的國家，有關(guān)食品安全的法律法規(guī)在美國非常繁多，如《聯(lián)邦食品、藥物和化妝品法》、《食品質(zhì)量保護(hù)法》和《公共衛(wèi)生服務(wù)法》等綜合性法規(guī)。這些法律法規(guī)覆蓋了所有食品，為食品安全制定了非常具體的標(biāo)準(zhǔn)以及監(jiān)管程序。另外，美國消費(fèi)者熱愛科技創(chuàng)新，美國食品安全法支持新技術(shù)運(yùn)用。

     在美國，負(fù)責(zé)食品安全管理的機(jī)構(gòu)有三個(gè)：食品和藥品管理局(FDA)、美國農(nóng)業(yè)部(USDA)和美國國家環(huán)境保護(hù)機(jī)構(gòu)(EPA)。如果食品不符合安全標(biāo)準(zhǔn)，就不允許其上市銷售。另外，美國從事食品生產(chǎn)、加工與銷售的企業(yè)，不存在無照企業(yè)或者家庭作坊式企業(yè)，因此摻假現(xiàn)象極少。

 

     英國從1984年開始分別制定了《食品法》、《食品安全法》、《食品標(biāo)準(zhǔn)法》和《食品衛(wèi)生法》等，同時(shí)還出臺(tái)許多專門規(guī)定，如《甜品規(guī)定》、《食品標(biāo)簽規(guī)定》、《肉類制品規(guī)定》、《飼料衛(wèi)生規(guī)定》和《食品添加劑規(guī)定》等。英國食品質(zhì)量安全的監(jiān)督主要包括三個(gè)層次，即企業(yè)監(jiān)督、社會(huì)監(jiān)督和執(zhí)法監(jiān)督。      其管理的嚴(yán)格可以體現(xiàn)在三大方面：法律法規(guī)涵蓋整個(gè)食品產(chǎn)業(yè)鏈；嚴(yán)格的追溯召回制度；完備的信用體系。

     追溯、召回和信用體系已經(jīng)大大提高了違法成本，而英國從嚴(yán)從重懲治違法犯罪的司法制度，更是讓犯罪分子畏而怯步。

 

     澳大利亞食品安全標(biāo)準(zhǔn)由“澳大利亞新西蘭食品標(biāo)準(zhǔn)管理局”負(fù)責(zé)制定，由兩國負(fù)責(zé)食品管理的部長聯(lián)合領(lǐng)導(dǎo)的委員會(huì)對(duì)該局進(jìn)行政策引導(dǎo)和評(píng)估。

     在制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)前，澳大利亞有關(guān)部門進(jìn)行的預(yù)測研究發(fā)現(xiàn)，實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)后，食源性疾病發(fā)生率將下降20％，實(shí)施成本將比實(shí)施原有法規(guī)的費(fèi)用降低35％，這促成了澳大利亞政府對(duì)食品安全標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施。目前，澳大利亞已通過四個(gè)食品安全標(biāo)準(zhǔn)，其中三個(gè)為強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)，涉及食品安全、可接受的食品安全操作以及食品加工場所與設(shè)備的規(guī)定。另一個(gè)為自愿標(biāo)準(zhǔn)，建議食品企業(yè)制定明確的食品安全計(jì)劃，并確定食品加工操作中的有害物。

 

      德國是世界上四大食品出口國之一，飲食業(yè)出口約占制成品出口總額的13%，同時(shí)德國又是食品進(jìn)口大國。在德國，無論是國產(chǎn)還是進(jìn)口食品，在包裝的標(biāo)簽上都注明商標(biāo)、食品成分和有效期，還有有關(guān)商檢機(jī)構(gòu)質(zhì)量認(rèn)可的顯著標(biāo)志。

      早在1879年，德國就制定了《食品法》，目前實(shí)行的《食品法》包羅萬象，所列條款多達(dá)幾十萬個(gè)。

      為了保證食品安全，德國對(duì)食品生產(chǎn)和流通的每一個(gè)環(huán)節(jié)都進(jìn)行嚴(yán)格的檢查和監(jiān)督。無論是屠宰場還是食品加工廠，無論是商店還是食品在轉(zhuǎn)運(yùn)過程中，食品必須處在冷凍狀態(tài)，不新鮮的肉絕對(duì)不允許上市出售。為了保證國家制定的《食品法》得到實(shí)施，國家設(shè)立了覆蓋全國的食品檢查機(jī)構(gòu)，聯(lián)邦政府、每個(gè)州和各地方政府都設(shè)有負(fù)責(zé)檢查食品質(zhì)量的衛(wèi)生部門。

  

      加拿大商場內(nèi)幾乎所有的食品都標(biāo)有出廠日期或有效期，過期食品不允許出售給消費(fèi)者。比如面包，商店會(huì)在有效期到達(dá)的前一兩天，捐贈(zèng)給慈善機(jī)構(gòu)，到期仍未售出的，就撤下貨架銷毀。2012年，加拿大政府出臺(tái)了《加拿大食品安全法案》，最新法案整合了現(xiàn)有的4部食品安全法案，包括《水產(chǎn)品檢驗(yàn)法案》、《加拿大農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)法案》、《肉品檢驗(yàn)法案》以及《消費(fèi)者包裝與標(biāo)識(shí)法案》，將食品違規(guī)的最高罰款額度提高至500萬加元，以強(qiáng)化食品安全�！�

      不論在加拿大的什么地方，只要看到屠宰場、肉類加工廠或商店內(nèi)的標(biāo)牌上寫有“政府檢驗(yàn)過的肉類”字樣，百姓就盡管放心買，大膽吃，因?yàn)樵谑称沸l(wèi)生監(jiān)控方面，檢疫部門從不馬虎。

 

      日本人青睞國產(chǎn)食品。日本食品安全相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量很多，并形成了比較完善的標(biāo)準(zhǔn)體系。不僅在生鮮食品、加工食品、有機(jī)食品、轉(zhuǎn)基因食品等方面制定了詳細(xì)的標(biāo)準(zhǔn)和標(biāo)識(shí)制度，而且在標(biāo)準(zhǔn)制定、修訂、廢除、產(chǎn)品認(rèn)證、監(jiān)督管理等方面也建立了完善的組織體系和制度體系，并以法律形式固定下來。日本的食品標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量很多，形成了較為完備的標(biāo)準(zhǔn)體系�？傮w而言，主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：一是標(biāo)準(zhǔn)種類齊全：二是標(biāo)準(zhǔn)科學(xué)、先進(jìn)、實(shí)用;三是標(biāo)準(zhǔn)與法律法規(guī)結(jié)合緊密，執(zhí)行有力；四是制定標(biāo)準(zhǔn)的目的明確。

      日本國家標(biāo)準(zhǔn)有90%以上采用國際標(biāo)準(zhǔn)，而我國國家標(biāo)準(zhǔn)只有40%左右等同采用或等效采用了國際標(biāo)準(zhǔn)，食品行業(yè)國家標(biāo)準(zhǔn)的采標(biāo)率只有14.63%。