央視報(bào)道一名5歲男孩將零食包里的干燥劑拆開(kāi)，把干燥劑倒入瓶中并加入水玩耍，結(jié)果瞬間爆炸，短短兩分鐘時(shí)間，男孩的右臉紅腫、脫皮，他的眼睛因堿性液體侵蝕，造成一只眼失明。孩子的媽媽說(shuō)平常只囑咐孩子不能誤食干燥劑，沒(méi)想到其與水混合后還能爆炸。

　　日常生活中，我們?cè)谫?gòu)買食品中，都有干燥劑從食品袋中走出來(lái)，消費(fèi)者從來(lái)不知道干燥劑在什么情況下會(huì)發(fā)生爆炸，什么樣的干燥劑會(huì)發(fā)生爆炸，這些基本常識(shí)可以說(shuō)是大多數(shù)消費(fèi)者毫不知情，是個(gè)“安全盲”。

　　食品干燥劑是什么?

　　食品干燥劑一般是無(wú)毒、無(wú)味、無(wú)接觸腐蝕性、無(wú)環(huán)境污染。食品干燥劑是為了降低食品袋中的濕度,防止食品變質(zhì)腐敗;而實(shí)驗(yàn)室的干燥劑如濃硫酸，堿石灰等等就太危險(xiǎn)了，但是它們也有優(yōu)點(diǎn)，例如吸水極快，效率高，價(jià)格便宜等。食品中常用的干燥劑是氧化鈣(Calcium Oxide)和硅膠(Silica Gel)，蒙脫石干燥劑，氯化鈣干燥劑，纖維干燥劑。

　　食品干燥劑的種類有哪些?

　　生石灰干燥劑

　　生石灰干燥劑的主要成分為氧化鈣，其吸水能力是通過(guò)化學(xué)反應(yīng)來(lái)實(shí)現(xiàn)的，因此吸水具有不可逆性。不管外界環(huán)境濕度高低，它能保持大于自重35%的吸濕能力，更適合于低溫度保存，具有極好的干燥吸濕效果，而且價(jià)格 較低�？蓮V泛用于食品、服裝、茶葉、皮革、制鞋、電器等行業(yè)。目前最常見(jiàn)“雪餅”中使用該類型干燥劑。但是生石灰干燥劑由于具有強(qiáng)堿腐蝕性，經(jīng)常發(fā)生傷害小孩或老人眼睛的事情，目前已逐漸被淘汰。

　　硅膠干燥劑

　　此干燥劑是透濕性小袋包裝的不同品種的硅膠，主要原料硅膠是一種高微孔結(jié)構(gòu)的含水二氧化硅，無(wú)毒、無(wú)味、無(wú)嗅，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，具強(qiáng)烈的吸濕性能。因而廣泛用于儀器、儀表、設(shè)備器械、皮革、箱包、鞋類、紡織品、食品、藥品等的貯存和運(yùn)輸中控制環(huán)境的相對(duì)濕度，防止物品受潮，霉變和銹蝕。 譬如木糖醇中就有使用，而且也是被歐盟認(rèn)可唯一干燥劑。

　　蒙脫石干燥劑

　　此干燥劑采用純天然原料膨潤(rùn)土，綠色環(huán)保，無(wú)毒無(wú)味，對(duì)人體無(wú)損害。它在室溫及一般濕度下吸附性能良好，具有吸附活性，具有靜態(tài)減濕和異味去除等功效。不僅吸附速度快、吸附能力高，且無(wú)毒、無(wú)味、無(wú)接觸腐蝕性、無(wú)環(huán)境污染，尤其應(yīng)用于食品包裝，對(duì)人體無(wú)害。適用范圍：廣泛應(yīng)用于不能采用油封、氣相封存的產(chǎn)品中，諸如：光學(xué)儀器、電子產(chǎn)品、醫(yī)學(xué)保健、食品包裝及軍工產(chǎn)品和民用產(chǎn)品的干燥空氣封存。

　　氯化鈣干燥劑

　　氯化鈣干燥劑主要原料是氯化鈣，是采用優(yōu)質(zhì)碳酸鈣和鹽酸為原料，經(jīng)反應(yīng)合成、過(guò)濾、蒸發(fā)濃縮、干燥等工藝過(guò)程精制而成。白色多孔塊狀、粒狀或蜂窩狀固體。味微苦，無(wú)臭。水溶液為無(wú)色。主要用作無(wú)機(jī)化工生產(chǎn)其它各種鈣鹽的原料;也用作氣體的干燥劑，生產(chǎn)醇、酯、醚和丙烯酸樹(shù)脂時(shí)的脫水劑。在食品工業(yè)中用作鈣質(zhì)強(qiáng)化劑、固化劑、螯合劑、干燥劑等。

　　纖維干燥劑

　　纖維干燥劑是由純天然植物纖維經(jīng)特殊工藝精致而成。其中尤其是覆膜纖維干燥劑片，方便實(shí)用，不占用空間。它的吸濕能力達(dá)到100%的自身重量，是普通干燥劑所無(wú)法比擬的。另外，該產(chǎn)品安全衛(wèi)生，價(jià)格適中，是很多生物、保健食品和藥品的理想選擇。

　　這一事件給消費(fèi)者上了一堂生動(dòng)的食品安全知識(shí)科學(xué)普及課。現(xiàn)在市場(chǎng)上的食品干燥劑主要分硅膠和生石灰兩種，硅膠的安全性比較高，化學(xué)腐蝕性也低一些，但生石灰的成本低，危險(xiǎn)性卻比較高。

　　那么既然石灰干燥劑有這樣的安全風(fēng)險(xiǎn)，有關(guān)管理部門就應(yīng)該進(jìn)行安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，考慮到它的危害性，可能會(huì)給消費(fèi)者帶來(lái)的安全威脅性。（1）對(duì)食品干燥劑應(yīng)該進(jìn)行統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范管理，如果生石灰干燥劑具有危險(xiǎn)性，應(yīng)該列入違禁名單，禁止進(jìn)入食品袋，防止干燥劑爆炸的事故發(fā)生。（2）食品標(biāo)簽中是否應(yīng)該列出干燥劑的成分，并注明其危害性。

　　民以食為天，食以安為先。食品安全的細(xì)節(jié)管理，關(guān)乎億萬(wàn)消費(fèi)者的安全健康，是天大的事，千萬(wàn)麻痹大意不得。西方諺語(yǔ)云：“魔鬼就在細(xì)節(jié)中。”食品安全的細(xì)節(jié)管理，是食品安全管理鏈中最重要的一環(huán)，任何一個(gè)鏈條斷裂都會(huì)帶來(lái)意想不到的嚴(yán)重后果�！澳陨菩《粸椤�，食品安全管理應(yīng)該從日常生活中高度重視起來(lái)，從身邊抓起，從一點(diǎn)一滴的小事做起。有關(guān)部門不妨在今年的食品安全宣傳月里，不僅要注重食品安全的科學(xué)知識(shí)的宣傳普及，還應(yīng)該從“干燥劑爆炸”這類“小事”抓起，防止干燥劑炸傷眼悲劇的再度發(fā)生，為食品安全撐起保護(hù)傘，確保消費(fèi)者的消費(fèi)安全。