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食品安全綜合檢測(cè)儀等儀器助節(jié)日期間食品安全檢查

[2017/9/25]

    中秋、國(guó)慶兩節(jié)將至。為加強(qiáng)節(jié)日市場(chǎng)食品安全監(jiān)管，確保節(jié)日期間市民“舌尖上的安全”，山東青島市南區(qū)食藥局啟動(dòng)了中秋節(jié)日市場(chǎng)食品安全檢查。9月21日，筆者隨區(qū)食藥局執(zhí)法人員到“大潤(rùn)發(fā)”超市進(jìn)行檢查。
　　
　　據(jù)區(qū)食藥局執(zhí)法人員介紹，檢查內(nèi)容主要包括：一是檢查資格。食品經(jīng)營(yíng)單位、食品攤點(diǎn)主體是否合法，是否在核定的范圍內(nèi)從事生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)，從業(yè)人員是否持有效健康證明；二是檢查索證索票情況，查看其進(jìn)貨查驗(yàn)和查驗(yàn)登記制度履行是否到位，臺(tái)帳、檔案是否齊全完整。三是檢查預(yù)包裝食品是否合法，查看食品包裝、標(biāo)識(shí)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等是否按法律規(guī)定標(biāo)注；食品是否按標(biāo)準(zhǔn)條件儲(chǔ)存；有無(wú)“三無(wú)”或過(guò)期、變質(zhì)食品；查看供貨商的資質(zhì)及產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)批次報(bào)告或證明文件;四是檢查生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所。針對(duì)現(xiàn)場(chǎng)制售節(jié)日食品的經(jīng)營(yíng)者，查看生產(chǎn)操作間是否按規(guī)定清洗消毒，現(xiàn)場(chǎng)是否衛(wèi)生整潔，原料庫(kù)，成品庫(kù)存放是否符合要求。
　　
　　此次檢查以月餅、乳制品、糧食制品、肉制品、食用油、酒類(lèi)等為重點(diǎn)品種，以旅游景區(qū)、商場(chǎng)超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等為重點(diǎn)場(chǎng)所，結(jié)合食品抽樣檢驗(yàn)和快速檢測(cè)，加大對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的監(jiān)督檢查力度，嚴(yán)厲打擊食品安全違法違規(guī)行為，全力保障節(jié)日期間公眾飲食安全。
　　
　　筆者在大潤(rùn)發(fā)超市還看到，企業(yè)自行建設(shè)了自檢實(shí)驗(yàn)室。自檢實(shí)驗(yàn)室配備了食品安全綜合檢測(cè)儀、食品粉碎機(jī)、水浴鍋、電子天平、移液槍等專(zhuān)業(yè)儀器和配套設(shè)備，能夠開(kāi)展專(zhuān)業(yè)的食品快速檢測(cè)，可以現(xiàn)場(chǎng)對(duì)農(nóng)藥殘留、食品添加劑、重金屬等40余種食品污染物。據(jù)超市負(fù)責(zé)人介紹，自檢實(shí)驗(yàn)室每日開(kāi)展入市食品快速檢測(cè)：高風(fēng)險(xiǎn)重點(diǎn)品種每批次、每品種必檢；其它農(nóng)產(chǎn)品實(shí)行入市抽檢。實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)結(jié)果當(dāng)天通過(guò)公示欄、電子屏幕等方式公示快速檢測(cè)結(jié)果，便于消費(fèi)者在選購(gòu)食品時(shí)參考；同時(shí)通過(guò)程序自動(dòng)上傳區(qū)食藥局，用于數(shù)據(jù)分析和評(píng)估食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
　　
　　據(jù)區(qū)食藥局工作人員介紹，像這樣的企業(yè)自檢實(shí)驗(yàn)室，市南區(qū)今年將建成40個(gè)，涵蓋全區(qū)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、大型商場(chǎng)超市和部分重點(diǎn)餐飲單位。企業(yè)自檢實(shí)驗(yàn)室建設(shè)是市南區(qū)確定的為民辦實(shí)事項(xiàng)目之一，2017年初，市南區(qū)政府投資160萬(wàn)元，通過(guò)財(cái)政補(bǔ)貼，在全市率先啟動(dòng)了農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、商場(chǎng)超市對(duì)快速檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室改造升級(jí)工作，鼓勵(lì)企業(yè)更新設(shè)施、設(shè)備和場(chǎng)所。企業(yè)自檢實(shí)驗(yàn)室項(xiàng)目按照“誰(shuí)投資、誰(shuí)受益，誰(shuí)積極、誰(shuí)獲補(bǔ)”的原則，采取政府制定標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)投資建設(shè)、專(zhuān)家集中評(píng)審、分級(jí)分類(lèi)獎(jiǎng)勵(lì)的方式，從實(shí)驗(yàn)室空間面積、硬件設(shè)施、制度管理、檢驗(yàn)程序等多個(gè)方面，對(duì)食品經(jīng)營(yíng)者食品自檢工作進(jìn)行全面提升。自檢實(shí)驗(yàn)室建成后，市南區(qū)各個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和大型商超將實(shí)現(xiàn)食用農(nóng)產(chǎn)品入市批批檢測(cè)，檢測(cè)精度和速度也將大大提高。