高剪切分散乳化機就是高效快速、平均地將一個相或多個相(液體、固體、氣體)進入到另一互不相溶的連續(xù)相的過程。而在通常狀況下各個相是互不相溶的。當(dāng)外部能量輸入時，兩種物料重組成為均一相。由于轉(zhuǎn)子高速旋轉(zhuǎn)所產(chǎn)生的高切線速度和高頻機械效應(yīng)帶來的強勁動能，使物料在定、轉(zhuǎn)子狹窄的間隙中遭到激烈的機械及液力剪切、離心擠壓、液層摩擦、撞擊撕裂和湍流等綜協(xié)作用，構(gòu)成懸浮液，乳液和泡沫。從而使不相溶的固相液相、氣相在相應(yīng)成熟工藝和適量添加劑的共同作用下，霎時平均精密的分散乳化，經(jīng)過高頻的循環(huán)往復(fù)，最終得到穩(wěn)定的高質(zhì)量產(chǎn)品。

管線式高剪切乳化機由轉(zhuǎn)子、定子組成，在馬達(dá)的高速驅(qū)動下，物料在轉(zhuǎn)子與定子之間的狹窄間隙中高速運動，構(gòu)成紊流，物料遭到更強液力剪切、離心擠壓、高速切割、撞擊和研磨等綜協(xié)作用，從而到達(dá)分散乳化、破碎的效果。被加工物料自身和物理性質(zhì)和工作腔的數(shù)量以及控制物料在工作腔中停留的時間決議了粒徑散布范圍及均化、細(xì)化的效果和產(chǎn)量的大小。

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