鮮肉有沒(méi)有瘦肉精?腌菜里亞硝酸鹽是否過(guò)量?市民們關(guān)心的這些主要食品，可以由設(shè)在超市的食品安全一級(jí)檢測(cè)室來(lái)進(jìn)行專業(yè)檢測(cè)。

　　7月15日，北京市工商局稱，在超市中選擇了物美、家樂(lè)福兩家新設(shè)立食品安全一級(jí)檢測(cè)室，取代原先的快速自檢。今年，這樣的一級(jí)檢測(cè)室一共要建20家。

　　7月15日，作為華北最大的物美配送中心里，專業(yè)一級(jí)食品檢測(cè)中心正式揭牌。近100平方米的檢測(cè)中心里，6名專業(yè)檢測(cè)人員操作著各個(gè)檢測(cè)儀器展開(kāi)檢測(cè)。即將于下周一在家樂(lè)福雙井店投入使用的家樂(lè)福(北京)食品安全一級(jí)檢測(cè)室，面積更大，達(dá)到140平方米，包括了專業(yè)光譜室、色譜室、微生物室等。

　　這是北京市工商局出資數(shù)百萬(wàn)元購(gòu)買(mǎi)的高科技檢測(cè)設(shè)備，支持在首批超市開(kāi)設(shè)的兩家食品安全一級(jí)檢測(cè)室，原子吸收光譜儀、原子熒光光譜儀、氣相色譜儀、液相色譜儀等全套先進(jìn)的檢測(cè)儀器配套齊全。

　　物美和家樂(lè)福負(fù)責(zé)人表示，以往超市里的傳統(tǒng)快速檢測(cè)室只能檢測(cè)吊白塊、亞硝酸鹽等十幾個(gè)項(xiàng)目，現(xiàn)在這個(gè)專業(yè)的檢測(cè)室能夠針對(duì)銷售的重點(diǎn)食品、果蔬農(nóng)產(chǎn)品的高風(fēng)險(xiǎn)指標(biāo)，檢測(cè)包括非食用物質(zhì)、食品添加劑、重金屬、微生物、農(nóng)藥和獸藥殘留及其他常規(guī)理化項(xiàng)目等46個(gè)檢測(cè)項(xiàng)目，涉及65大類產(chǎn)品，每年至少檢測(cè)1500批次樣品。

　　“像食品安全重點(diǎn)關(guān)注的，如食品添加劑等指標(biāo)，可做到每天檢測(cè)并涵蓋所有供應(yīng)商”，家樂(lè)福檢測(cè)人員說(shuō)。

　　追訪

　　檢測(cè)發(fā)現(xiàn)不合格及時(shí)報(bào)工商

　　據(jù)介紹，這些食品安全一級(jí)檢測(cè)室都接受北京市食品安全監(jiān)控中心、北京市工商局的監(jiān)督指導(dǎo)，檢測(cè)室每日由取樣員至門(mén)店進(jìn)行貨品取樣，所有門(mén)店按照計(jì)劃每個(gè)月至少被抽檢一次。

　　家樂(lè)福相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，對(duì)于檢測(cè)不合格產(chǎn)品，會(huì)暫時(shí)下架封存，通知供應(yīng)商并及時(shí)向工商部門(mén)報(bào)告。可以在1個(gè)小時(shí)內(nèi)完成對(duì)所有門(mén)店不合格商品的撤架。

　　據(jù)北京市工商局食品監(jiān)督管理處處長(zhǎng)冀瑋介紹，今年內(nèi)，將在商超、大型批發(fā)市場(chǎng)等場(chǎng)所建立食品安全一級(jí)檢測(cè)室約20家，除了家樂(lè)福、物美等大型超市，還包括新發(fā)地、東方友誼集團(tuán)等批發(fā)市場(chǎng)、食品批發(fā)集散地，“通過(guò)這種高密度、高精度的檢測(cè)，最大可能地降低潛在的食品危害”，也進(jìn)一步增強(qiáng)企業(yè)對(duì)食品安全的掌控。