測定樣品中蛋白含量的定氮儀是根據凱氏原理而設計制造的，儀器主要有樣品的消化和蒸餾二個操作步驟組成，前半個過程操作由消化爐來進行，后半個工作過程操作由蒸餾器來完成；是將冷卻的消化管逐個放在蒸餾儀上，加水稀釋，接受瓶中加入吸收液，加堿并開始蒸餾，最終從滴定液中計算出被測樣品的蛋白質含量。
  KDN-CZ智能型定氮儀產品，C型消化爐溫度可任意調節(jié)、數顯，內置結構精典，選擇材料熱效最佳，可使其獲得良好的消化效果和檢測結果。樣品消化時，稱取樣品（一般1克以內），加入濃硫酸及催化劑（加入催化劑可加速樣品消化煮解過程，縮短消化時間），消化過程中逸出的CO2、SO2等有害氣體，通過排污管經抽氣三通流水產生負壓而排入下水道，有效地抑制有害氣體的外逸。
  KDN-CZ定氮儀（蒸餾器）工作用水采用自來水，儀器開機處于智能人性化控制（內置限流控制板）使儀器在最短的時間內處于工作狀態(tài)，通過蒸汽對消煮過的樣品進行蒸餾，使消化過程中產生的硫酸銨轉化成氨并與硼酸反應生成硼酸氫銨，一個樣品的蒸餾過程5~7分鐘左右即可完成蒸餾過程的工作。且內設置了接收液定時接收裝置，提高工作效率，主要工作部位采用ABS防腐蝕的材料。
（注：消化爐可根據實際情況另配其他型號）

技術指標：
1、 測定品種：糧食、食品、乳制品、飲料、土肥、飼料及其他農副產品
2、 測定范圍：0.1-200㎎氮（0.05%-95%）
3、 重現性：1%相對誤差（包括消化步驟）
4、 回收率：99.5-100%（1-200㎎氮）
5、 功 率：蒸餾器800W，八孔數顯消化器2000W
6、 工作電壓：交流220V；50-60HZ
7、 外形尺寸：蒸餾器 380×330×820㎜3
八孔數顯消化爐 665×325×205㎜3
8、 重 量：蒸餾器27㎏
八孔數顯消化爐20㎏