專家稱國內6成“純牛奶”為奶粉制作的復原奶

　　西部乳業(yè)發(fā)展協(xié)會執(zhí)行副會長、西南民族大學畜牧系教研室主任魏榮祿日前在接受記者專訪時表示：“國內的液態(tài)奶市場存在著普遍的欺詐行為，我保守估計，可能60%以上液態(tài)奶都是由奶粉沖兌的，里面添加了各種香精和添加劑�！�

　　將牛奶濃縮成奶粉，又沖兌回牛奶，這些讓消費者不解的舉動原因有三：一是國外的奶粉確實很便宜，發(fā)達國家工藝技術、管理水平的提高，讓他們的奶粉進入國內仍然具有很強的競爭優(yōu)勢，二是進口奶粉還原成液態(tài)奶的成本為遠遠低于從國內采購原奶的成本，每噸存在高達6000元以上的差價，三是按照奶粉和牛奶1∶8以及后來規(guī)定1∶8.5沖兌的比例，加上“純牛奶”的名頭更容易取得消費者的信任，當然也更好銷售，這樣，從購買進口奶粉開始到制成液態(tài)奶出售，里里外外累積起來，乳企獲得了巨額暴利。液態(tài)牛奶造假，源于真實的利益沖動，有此便捷途徑，誰還去制作吃力不討好貨真價實的純牛奶呢?

　　但是，奶粉沖兌純牛奶經過140度以上的高溫處理，會破壞天然牛奶中一些物質的生物活性，而為了增加口感，加入香精等成分調出香味，即這種純牛奶營養(yǎng)不大，危害不小;其次，不注明“還原乳”或者“復原乳”，侵犯了消費者的知情權;再次，60%以上液態(tài)奶都是由奶粉沖兌，甚至還進口大量低質、低價的奶粉在國內沖兌，水貨“純牛奶”泛濫，又一次打擊了消費者信心。

　　使用復原乳須標明

　　中國乳制品工業(yè)協(xié)會官網昨日載文表示，針對媒體報道“國內液態(tài)奶60%以上由奶粉沖兌，添加各種香精”等信息，協(xié)會組織專家進行了調查研究和分析。

　　該協(xié)會指，鮮牛奶和純牛奶不允許使用奶粉為原料進行沖兌，也不允許使用食品添加劑。企業(yè)使用奶粉作為原料生產調制乳、滅菌乳等液態(tài)奶的，必須按照有關規(guī)定，在產品包裝上標明“復原乳”字樣，并在產品配料中標明復原乳或乳粉所含原料及比例。

　　“復原乳按照要求標注了就是合法的。”中乳協(xié)相關負責人昨日對本報表示，消費者把中老年奶粉、嬰兒奶粉買回家去用水一沖，實際就是復原乳，這從營養(yǎng)和食品安全上看都不是問題。

　　此外，這位負責人同時也對于媒體報道的“液態(tài)奶60%以上由奶粉沖兌”的根據存疑。

　　標注復原奶不好賣

　　昨日，記者在廣州多家超市發(fā)現(xiàn)，未見有鮮奶或者純牛奶標注用“復原乳”。值得注意的是，使用“復原乳”字樣的產品主要集中在部分酸奶或含乳飲料中，包裝上“復原乳”字樣一般都較大。

　　“稱我國復原奶超過60%，這個數字我認為值得商榷”，著名乳業(yè)專家王丁棉昨天表示，只能說我國部分地區(qū)部分企業(yè)復原奶超過60%。王丁棉表示，去年我國的原奶產量是3744萬噸，用來生產液態(tài)奶的約2000萬噸。而去年約有90萬噸奶粉被用來生產復原奶，這些奶粉能還原750萬噸液態(tài)奶，就是說復原奶的比例占到整個液態(tài)奶的30%左右。

　　“另外，復原奶主要還是用于酸奶、乳酸菌飲料、調味奶等生產”，王丁棉表示，除了這部分外，真正用于還原“純牛奶”的比例就更低了。

　　既然行業(yè)內確實存在奶粉還原的現(xiàn)象，為何不按國家要求標注?王丁棉表示，復原奶經過兩次加工，其營養(yǎng)成分要大大降低，而且消費者也很難接受，產品也就不好賣了�！斑@種現(xiàn)象目前還是得依靠企業(yè)自律解決”，王丁棉表示，因為目前還沒有一個有效的檢測方法，能辨別復原奶。