“高原特色農(nóng)產(chǎn)品要走出去必須保證安全。”云南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院院長龔加順日前接受記者采訪時(shí)表示，食品安全問題受到消費(fèi)者的普遍關(guān)注，只有認(rèn)清影響云南高原特色農(nóng)產(chǎn)品的安全因素，構(gòu)建保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全的長效機(jī)制，推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，才能為發(fā)展云南高原特色農(nóng)業(yè)保駕護(hù)航。

　　“豐富多樣、生態(tài)環(huán)保、安全優(yōu)質(zhì)、四季飄香”是云南高原特色農(nóng)業(yè)的特點(diǎn)，也是云南高原特色農(nóng)業(yè)的最大優(yōu)勢、最大潛力、最大亮點(diǎn)。

　　“食品安全問題，作為社會(huì)問題和民生問題，越來越多的受到消費(fèi)者的關(guān)注，專家的評(píng)論、政府的重視�！饼徏禹槺硎荆颇鲜≌幱趥鹘y(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)加速轉(zhuǎn)變的關(guān)鍵階段，面臨著一系列新形勢、新情況、新問題，質(zhì)量安全壓力加大。

　　當(dāng)前，農(nóng)業(yè)仍然是云南的弱質(zhì)產(chǎn)業(yè)，是經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的薄弱環(huán)節(jié)，農(nóng)產(chǎn)品加工能力和水平還有待提升。龔加順說，總體上看，云南各類食品質(zhì)量安全水平穩(wěn)中有升，但局部領(lǐng)域問題突出，少數(shù)食品生產(chǎn)加工企業(yè)存在誠信缺失，制假售假，標(biāo)識(shí)欺詐，違規(guī)、超范圍使用食品添加劑，違法添加非食品原料等現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生。

　　龔加順認(rèn)為，缺乏食品安全專業(yè)人才也是導(dǎo)致出現(xiàn)這一問題的原因之一。他說，食品安全監(jiān)管的專業(yè)人才缺乏、食品分析檢測人員缺乏、企業(yè)食品安全生產(chǎn)的專業(yè)人員緊缺、其他涉及食品產(chǎn)業(yè)的行業(yè)也對(duì)專業(yè)人才提出了新的需求和要求，“社會(huì)對(duì)食品專業(yè)人才，特別是食品質(zhì)量與安全專業(yè)人才的剛性需求十分巨大�！�

　　為此，云南省食品安全委員會(huì)依托云南農(nóng)業(yè)大學(xué)于2013年成立了云南食品安全管理學(xué)院，加強(qiáng)食品安全專業(yè)人才的培養(yǎng)，各級(jí)監(jiān)管部門專業(yè)技術(shù)人員和負(fù)責(zé)人的培訓(xùn)，同時(shí)開展科學(xué)研究與標(biāo)準(zhǔn)制定工作。

　　龔加順告訴記者，該學(xué)院將以食品安全管理教育為主，逐步開展食品安全相關(guān)專業(yè)本科、碩士、博士研究生等層次的學(xué)歷教育，培訓(xùn)具有良好素質(zhì)、掌握食品生產(chǎn)加工標(biāo)準(zhǔn)、食品質(zhì)量與安全控制等專業(yè)技能和具備食品安全管理相關(guān)知識(shí)的專業(yè)技術(shù)人才，為云南食品安全工作輸送專業(yè)人才。

　　據(jù)了解，云南農(nóng)業(yè)大學(xué)正在研究開發(fā)一套“云南食品安全評(píng)價(jià)體系”，該體系包括400多個(gè)量化指標(biāo)，從政府、企業(yè)、社會(huì)、合格率四個(gè)方面構(gòu)建評(píng)價(jià)，最后給出評(píng)分，打破以往專家開會(huì)評(píng)審的評(píng)價(jià)機(jī)制。該體系以州市為單位進(jìn)行評(píng)價(jià)，覆蓋到縣鄉(xiāng)和種養(yǎng)殖基地，預(yù)計(jì)明年上半年可以投入使用。