最貴油品冠名成“潛規(guī)則”

　　在各大超市食用油貨架上，食用調(diào)和油品種越來越豐富，而配料表上各種油料的具體成分和比例不透明，令消費者缺乏基本的知情權(quán)。以某品牌堅果調(diào)和油配料表為例，其中就包括大豆(油、葵花仁油、花生油、亞麻籽油、初榨橄欖油、山茶籽油、核桃油、葡萄籽油等成分，但這8種油的配方比例卻不得而知。

　　據(jù)了解，多數(shù)食用油企業(yè)僅僅是將其調(diào)和油的配方到相關(guān)機構(gòu)進行備案，并依照要求在產(chǎn)品標簽上“按原料配比從大到小注明使用原料的油脂名稱”，食用調(diào)和油市場存在的另一個“潛規(guī)則”也由此產(chǎn)生：在名稱上突出其最昂貴油品，并以此進行冠名。而實際上，產(chǎn)品主要成分仍以大豆油、菜籽油等低價油占大頭。

　　按照去年實施的《預包裝食品標簽通則》中明確規(guī)定，包裝標簽上必須標注主要成分信息，并從高到低進行排序。北青報記者發(fā)現(xiàn)，市場上多數(shù)食用調(diào)和油都是以較為廉價的“大豆油”為基油，而在配料表排后幾位的橄欖油、魚油、花生油、葵花籽油、堅果油等“高級油種”往往被命名到產(chǎn)品名稱中，身價和檔次也因此提高了不少。

　　以同樣是5升包裝的海洋魚油調(diào)和油、第二代金龍魚調(diào)和油為例，在前者配料表里10種成分中，前三位是菜籽油、大豆油、花生油，魚油僅占第6位;后者8種成分配料表里，前三位是大豆油、菜籽油、玉米油。但在賣場里，每桶海洋魚油調(diào)和油要比普通二代調(diào)和油貴20元左右。

　　《標簽通則》規(guī)定：如果在食品標簽或說明書上特別強調(diào)添加了某種或者數(shù)種有價值、有特性的配料，應標示所強調(diào)配料的添加量。國內(nèi)最大的糧油加工集團益海嘉里方面曾公開回應，旗下的金龍魚深海魚油的含量約為1.4%—1.8%，但這一數(shù)值并未標注在產(chǎn)品外包裝上。

　　“當下的調(diào)和油市場確實還存在諸多不規(guī)范之處，不能以某種油品的名稱來歸并到調(diào)和油名稱中來，這樣容易引起誤導�！北本┦屑Z食行業(yè)協(xié)會會長田鴻儒表示。

　　市場混亂 國標8年難產(chǎn)

　　業(yè)內(nèi)人士普遍認為，食用油行業(yè)內(nèi)多方利益錯綜復雜，國家標準一旦出臺，就具有強制性，勢必要求企業(yè)在許多方面公開透明，暗箱操作的可能性越來越小，調(diào)和油里摻了什么油、摻了多少不能再是企業(yè)說了算，這對于盈利壓力越來越大的企業(yè)而言是難以接受的。

　　如果你花高價買來了花生調(diào)和油、橄欖調(diào)和油，然而里面卻只有少量的花生油、橄欖油，怎么辦?答案是沒法辦。一些業(yè)內(nèi)人士向記者坦言，關(guān)于調(diào)和油的國家標準目前遲遲沒有出臺，因此對各種配料的投放量并沒有強制性規(guī)定，各種油料放多少、調(diào)和油如何來命名都由企業(yè)說了算，國家標準的缺失一定程度上助長了調(diào)和油的諸多亂象長期存在。

　　天津科技大學食品工程與生物技術(shù)學院副教授李昌模告訴記者，我國大豆油、花生油、玉米油等主要食用油產(chǎn)品均已施行了國家標準，標準明確要求產(chǎn)品等級、生產(chǎn)工藝、原料產(chǎn)地等須在包裝上標示，與此同時，調(diào)和油市場的隨意勾兌、名稱繁雜等問題也引起了有關(guān)部門的關(guān)注，因此在2005年開始啟動《食用調(diào)和油國家標準》，于當年形成征求意見稿，至今已多次公開征求專家和企業(yè)意見，2008年，該標準征求意見稿正式完成，并提交全國糧油標準化技術(shù)委員會審定，其中經(jīng)過多次曲折，有望在今年初正式出臺，但時至今日仍然缺位，從目前的情況來看，國標的正式出臺似乎還需時日。

　　檢測方法缺失 國標制定有難度

　　記者致電各糧油企業(yè)詢問現(xiàn)售調(diào)和油配比，各家企業(yè)無一例外地拒絕向記者透露相關(guān)內(nèi)容。金龍魚等食用油行業(yè)大企業(yè)均以技術(shù)保密、沒有授權(quán)不方便提供為由拒絕透露調(diào)和油產(chǎn)品配比。

　　那么權(quán)威檢測機構(gòu)是否可以鑒定某種調(diào)和油中的成分?近日，記者以消費者身份致電國家糧油質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心(北京市糧油食品檢驗所)，工作人員表示，油料配比是企業(yè)自己的事，質(zhì)檢中心可以檢測出調(diào)和油中過氧化值是否符合國家標準，“地溝油都很難檢測出油料比例，更何況調(diào)和油”。

　　國家糧食局標準質(zhì)量中心工作人員稱，該部門僅負責起草糧油標準，檢測問題可咨詢國家糧食局科學研究院，而該院科研人員也回絕了記者送檢的要求，“我們有檢測設備，但還得有檢測配方比例的技術(shù)方法，這事仍然在科研階段，是很復雜的一套體系。比如說將康師傅的水和冰露倒在一起，很難通過儀器設備進行區(qū)分�！绷硪患沂称奉I(lǐng)域第三方檢測機構(gòu)也表示無法對食用油配比進行檢測。

　　中國糧油學會油脂分會副會長王興國也表示：調(diào)和油的檢測是非常困難的，“油加油就是神仙都發(fā)愁”。為什么食用調(diào)和油新國家標準沒有出來?主要原因就是檢測方法。